Рецепт: Редис маринованный - заготовка на зиму.

В этом году редиска нас не радовала, в начале лета росла плохо, кривая и с толстой шкуркой, сейчас хорошенькая, но горькая просто швах.
Вот именно для таких случаев, этот рецепт и хорош. Редиска для него подходит любая, кривая, мелкая, дряблая. Главное хорошенько её промыть, удалить хвостик и ботву. Не жалейте, срезайте побольше. Мелкую редиску, надрезаем крест на крест, крупную режем полечками.

На дно банки 250-400 гр, укладываем пару штук черного перца горошком, зубчик чеснока, пару колечек лука, немного острого стручкового перца, сверху редиску.

Для маринада на литр воды (хватает на 5-6 небольших баночек), 3ст л сахара, 2ст л соли, 50гр уксуса. Доводим маринад до кипения и заливаем редис со специями, оставляем на 5-10 минут.

Затем сливаем обратно в кастрюлю, повторно доводим до кипения, и опять заливаем редис и закатываем банки. Укутываем, на следующий день убираем в погреб или холодильник.

Резанный редис, можно есть уже через день-два, целиком, подождать с недельку. Открываем баночку и ... нет нет, он не стух. Так и должно быть)) Воняет рассол знатно, не вздумайте пить)) А вот редиска, очень сочная и вкусная. Освежающая, с умеренной кислинкой.

ВНИМАНИЕ рецепт опробован и действительно вкусно, НО! чем дольше храниться, тем хуже вкус. Так что подойдет для первых заготовок на осень, 3-4 месяца, дольше хранить не стоит.