Рецепт: Яблочное варенье - Из яблок сорта "Белый налив" с лимоном.

Это варенье готовится достаточно быстро и просто.
Исходный состав продуктов достаточно прост и незатейлив.

Яблоки, я готовлю из ранних яблок сорта "Белый налив". Правда, в этом году они созрели как-то неожиданно поздно. Яблок беру 1 кг 300 грамм.

Их очищаю от семян, серединки, кожуры. Конечно, яблоки желательно брать хорошего качества, спелые. Белый налив плохо лежит. Бочки и примятости вырезаю. Мелко режу яблоки. Сразу кладу их в сахарный песок.

Перемешиваю дольки яблок и песок, выжимаю сок лимончика. Яблоки стоят в песке, пока полностью не растворится сахар в соке яблок. Это время зависит от "кислоты" взятых яблок. В этот раз это около двух часов.

Когда сахар растворился и мы видим яблоки в сиропе, ставим их на плиту. Медленно помешивая доводим их до кипения, чуть-чуть даём покипеть и оставляем на 4 часа.

Повторяем пункт ещё раз. И спустя то же время, ещё раз. Степенью готовности является то, что дольки яблок становятся прозрачными. Значит варенье готово.
Готовлю такое варенье и без добавления лимона. Это тоже вариант.

Из указанных объёмов яблок и песка получается примерно один литр варенья.

Время приготовления указано без уваривания варенья.