Рецепт: Наполеон "Шедеврический" - Настоящий торт " Наполеон", никакая выпечка его не заменит.

Почему "Шедеврический"? Да потому, что несколько лет назад угощала этим тортом гостей, которые много чего едали... и скромно сказала... Ну торт у меня простой, классический. На что они, попробовав сказали, а торт у тебя не классический, а Шедеврический.
С тех пор я его так и называю))

А торт действительно получается невероятно вкусным. И большим, хватает на 20 человек, вес больше трёх килограмм... потрудитесь, но ваш стол будут долго помнить этим тортом!
Начинаю с крема. Сразу в кастрюле ставлю литр молока.

В миску сахар, яйца, ванилин, муку.

Всё хорошо растираю.

Доливаю стакан молока.

Хорошо вымешиваю венчиком.

Молоко уже нагрелось за это время-выливаю помешивая венчиком в молоко.

Теперь непрерывно мешаю, пока ни загустеет и начнёт закипать.

Загустело, снимаю и сразу ставлю остывать. Я это делаю в холодную воду. Масло выставляю на размягчение.

Мягкое масло взбиваю до кремообразного вида.

Крем охладила, теперь в крем выкладываю взбитое масло, продолжаю взбивать всё миксером.

Готовый крем ставлю в холодильник, приступаю к коржам.
В муку рублю масло и растираю его до мокрой крошки.

В крошку добавляю молоко и уксус.

Всё вымешиваю, получается эластичное тесто.

Делю его на 12 частей.

Закладываю на час в холодильник. Через час начинаю вытаскивать по одному и раскатывать. Катаю очень тонко, переношу на противень, накручивая на скалку.

Выпекаю при 200 градусах примерно 5 минут. Пока один выпекается-раскатываю следующий.

Так же делаю украшения.

Коржи и украшения выпеклись.

Мажу коржи кремом.

Крем уйдёт весь, придавливать не нужно, осядет сам. Делаю обычно вечером, за ночь торт садится.

Вот утром сел, можно аккуратно руками примять, что бы сел плотнее.

Теперь острым ножом отрезаем края. Это мне очень нравится, потому, что края уже можно кушать... А торт то ждёт торжества и гостей!!))

Вот кусочек из обрезков, можно посмотреть срез пирога)

Торт обмазываем немного по краям (я оставляю для этого пару ложек крема), обсыпаем крошкой и ставим в холодильник, пока гости придут, поедят... торт застынет и станет как и положено ему "Шедеврическим".

Попробуйте сделать его один раз и вы поймёте. что вкуснее ничего не бывает!