Рецепт: Грушевый пирог - с изюмом и крошкой

Интересно, найдется хоть один человек, который скажет, что не любит груши? Возможно, но я про таких пока не слышала. Груши - удивительный фрукт, полезный, сладкий, ароматный, а уж красоты необыкновенной (конечно речь идет о спелых плодах). При всё при этом -это ещё и довольно универсальный товарищ. Из груш можно делать и соусы к мясным блюдам, и различные заготовки, включая варенье, компоты, ну и конечно же использовать в выпечки. Одним рецептом сегодня мне хочется поделиться.

Рецепт этот на удивление прост. Грушевый пирог с крошкой. В принципе его ещё называют крамблом, я решила назвать данный рецепт знакомым для нашего русского уха словом.

1. Для приготовления этого пирога мне пригодилось не так уж и много продуктов, всё то, что как правило имеется в холодильнике. И плюс груши, урожай которых накануне прибыл с дачного участка. Коненчо, не обязательно брать именно садовые груши, можно брать любые, главное, что бы фрукты были спелыми, сладкими и сочными. Я взяла примерно 8 штук некрупных наших летних экземплярчиков.

2. Груши я помыла, разрезала на части, вынула сердцевину и порезала на небольшие кусочки. Кожицу можно срезать, я в этом себя не утруждала, так как в кожице много витаминов (как говорит интернет), да и во время готовки она становится мягкой и никакого дискомфорта во время потребления лично я не ощутила.

Посыпала половиной подготовленного сахара (50 гр). Количество сахара коненчо стоит добавлять, ориентируясь на свой вкус и на сорт имеющихся груш. У меня груши сладкие, поэтому лишнего добавить я побоялась.

Делала я это в глубоком сотейнике. Груши с сахаром отправила на огонь. Если груши не сочные, то лучше добавить немного воды, буквально пару столовых ложек. У меня груши очень быстро дали сок и вода не пригодилась. Помешивала я постоянно, опять же, что бы не пригорело. Сок фрукты отдали, и кусочки начали тушиться в собственном соку, точнее сахарном сиропе.
Тушила я их минут 10. За одну минуту до выключения добавила промытый и перебранный изюм.

Форму смазала сливочным маслом и немного остывшую грушу с изюмом выложила в неё, разравняв по поверхности.

На получившуюся начинку выложила ложкой крошку.
Крошку я готовила следующим образом.

Мука высыпала в глубокую миску. Добавила к ней остатки сахара, перемешала и выложила к мучной смеси растаявшее сливочное масло.
Во время перемешивания мука с малом начинают комковаться и образуется своеобразная мучная крошка.

Получившееся тесто-крошку выложила на груши, разравняла и отправила в духовку минут на 30. Температуру выставила 180 С.

Пекла до того момента, как верх начал приобретать золотистый оттенок. Главное не передержать, а то крошка пересушится и станет жесткой (тем более, что начинка уже готова).

Подавать к столу этот пирог нужно тёплым. Накладывать придется ложкой, так как получается он очень рассыпчатым (у меня он остывший, поэтому резался ножом, но крамблы всё таки принято употреблять горячими). К нему я добавила сливки, получилось очень вкусно.

Всем приятного аппетита!!!