Рецепт: Чахохбили из курицы - вариант семейного блюда

Доброго времени суток, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами своим вариантом приготовления вкуснейшего грузинского блюда - Чахохбили. Особенно сейчас летом, когда много свежей кинзы и спелых мясистых помидоров))). Чахохбили можно приготовить их курицы, индейки, даже однажды в гостях угощали чахохбили из баранины). Это блюдо состоит из обжаренного мяса, а потом тушеного в помидорном соке.

Итак, нам понадобится целая курица, репчатый лук, мясистые помидоры, немного томатной пасты, чеснок, свежая кинза, сливочное и растительное масла, соль и специи.

Шаг 1: Обработка/подготовка курицы.
Курицу вымыть, удалить всё лишнее и разделить на порционные кусочки.

Шаг 2: Подготовка овощей.
Репчатый лук помыть, очистить.

Нарезать полукольцами или перьями.

Помидоры помыть

и натереть на крупной тёрке, помидоры должны быть мясистыми, чтобы получилось много сока.

К натёртым помидорам добавить 2 столовые ложки томатной пасты.

Всё хорошенько перемешать и убрать пока в сторону.

Чеснок помыть, очистить зубчики

и нарезать мелким кубиком.

Зелень кинзы хорошо промываем, при необходимости удаляем стебельки

и мелко нарезаем.

Шаг 3: Обжарка ингредиентов.
Берем сковороду, ставим на плиту, хорошо прогреваем

и выкладываем кусочки на сухую сковороду, растительного масла не наливать!).

Обжарить курицу с двух сторон до лёгкой золотистости.

Обжаренную кусочки курицы перекладываем в кастрюлю

и закрываем крышкой.

Далее на сковороду, на которой жарили курицу, добавляем немного растительного масла

и выкладываем нарезанный репчатый лук.

Когда репчатый лук немного подрумянится,

добавляем 1 столовую ложку сливочного масла. Ждём когда масло распуститься и лук наполнится вкусом сливочного масла.

Готовый обжаренный репчатый лук выкладываем в кастрюлю на обжаренную курицу. Крышку кастрюли опять закрываем.

В освободившуюся сковороду выкладываем натёртую помидорную массу с томатной пастой

и тушим под крышкой 5 минут, с момента закипания.

Далее прокипевшую помидорно-томатную массу отправляем в кастрюлю к курице с луком.

Если помидорного сока получилось мало, добавляем полстакана воды.

Шаг 4: Тушение.
Кастрюлю с обжаренными курицей, репчатым луком и помидорной массой ставим на плиту, всё перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 15-20 минут на медленном огне.

Затем добавляем в кастрюлю хмели-сунели,

свеженарезанную зелень кинзы,

нарезанные зубчики чеснока,

соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Всё перемешиваем и тушим ещё 15-20 минут.

Блюдо получается очень ароматное, в меру острое, а мясо просто тает во рту!

Рекомендую приготовить!

Приятного аппетита!