Рецепт: Запеченная рыба под сливочно-укропным соусом - вкусно и полезно

Приветствую Вас друзья!
Сегодня решила приготовить, как не странно, рыбу)))
Понадобится нам белая рыба, изначально я собиралась готовить треску, но приобрела пикшу(она дешевле). Из ингредиентов, в оригинальном рецепте, необходима была петрушка. Но у меня её не было, зато был укроп, получилось совсем не хуже, поэтому зелень можете взять на ваше усмотрение.

Все необходимые ингредиенты перед Вами:

Вместо оливкового масла можете использовать сливочное, в оригинальном рецепте так и было)

Лучше и дешевле всего приобрести готовое филе рыбы, но мы так редко покупаем рыбу, что я даже не знаю где она продаётся. Единственное, что я нашла- это целиковую рыбу, но без головы и потрашённую (так было написано на упаковке)

Духовку включим заранее.
Для начала очистим репчатый лук от шелухи.
Нарежем тонко полукольцами

Шампиньоны промоем, обсушим полотенцем.
Нарежем кубиками (или как вам больше нравится)

Петрушку, или, в моём случае, укроп, измельчим

Нальём в сковороду оливковое (или сливочное) масло, хорошо разогреем.
Отправим в масло лук и грибы, сразу уменьшаем огонь и протушим немного. Жарить до золотистости не нужно

С рыбы отрезаем хвост, плавники, снимаем кожу

Вот в чём минус цельной рыбы- её нельзя порезать кусочками. Она рвётся на мелкие волокна и отходов очень много. Но, всё-равно было вкусно.

Репчатый лук и шампиньоны отправляем в форму для запекания

Сверху выкладываем рыбу:

Посыпаем зеленью

Добавляем лавровый лист

Соль и перец, посыпаем тимьяном

Теперь переходим к соусу.
Вскипятим 200 мл. молока. Можно больше, до 500 мл.

1 -2 столовые ложки смешаем с 2-3 столовыми ложками воды.

В кипящее молоко вливаем воду с крахмалом и сразу выключаем огонь, хорошо перемешиваем. Соус должен немного загустеть

Пока соус немного остывает, посмотрите сколько отходов осталось от 574 грамм ПИКШИ:

Заливаем пикшу с овощами белым соусом:

Ставим в духовой шкаф, накрыв фольгой. Температура 180 - 185 градисов. Оставляем на 10 минут

Через 10 минут снимаем фольгу

и отправляем обратно в духовку. Тут смотрите по размерам рыбы, если у вас кусочки, то держим ещё 10 минут.

У меня были совсем измельчённые части(как получилось отделить от костей) и мне хватило 5 минут.

Пикша под белым соусом готова!
Подаём с пюрешечкой.

готового блюда получилось 736 грамм.
Всем советую это очень полезное блюдо, которое одновременно с этим вкусное.

Приятного аппетита!

Стоимость ингредиентов - 193,4192

115,95 за 574 грамма ПИКШИ (202 рубля за 1 кг. рыбы- ПИКША)
5,967 за 153 грамма ЛУКА (39 рублей за 1 кг.)
31,3875 за 93 грамма ШАМПИНЬОНОВ (135 рублей за 400 грамм)
7,75 за 200 мл. МОЛОКА (31 рубль за 800 мл.)
2,88 за 9 грамм КРАХМАЛА (32 рубля за 100 грамм)
0,007 за 1 грамм СОЛИ (7 рублей за 1 кг.)
0,195 за 0,10 грамм ПЕРЦА (39 рублей за 20 грамм)
0,588 за 0,7 грамм ТИМЬЯНА (42 рубля за 50 грамм)
0,171 за 0,3 грамма ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ (5,70 за 10 грамм)
2,79 за 10 грамм ПЕТРУШКИ (27,90 за 100 грамм)
25,74 за 60 мл. ОЛИВКОВОГО МАСЛА (429 рублей за 1 литр)