Рецепт: Спагетти с баклажанами в томатном соусе - с куриным филе

Спагетти с куриным филе, баклажанами и томатным соусом - это очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, особую пикантность которому придает вкус свежих листиков базилика.

Крупный зубчик чеснока измельчаем и отправляем на сковородку, разогретую с небольшим количеством растительного масла. Слегка обжариваем его до появления характерного запаха.

Филе куриной грудки нарезаем небольшими кусочками и отправляем на сковородку с ароматным чесноком. Обжариваем, периодически помешивая, до изменения цвета куриного филе - оно должно стать белым.

Баклажан нарезаем крупными кубиками и тоже отправляем его на сковородку к куриному филе. Обжариваем всё вместе, пока курица и баклажан не начнут поджариваться и покрываться румяной корочкой.

Добавляем немного соли по вкусу.

Для придания остроты блюду добавляем красный острый молотый перец.

Теперь пришло время делать соус для куриного филе с баклажанами. Для этого добавляем в сковородку четыре столовых ложки пюре томатов в собственном соку. Немного обжариваем всё вместе, а затем добавляем полстакана воды. Тушим на сильном огне примерно десять минут.

Перед окончанием приготовления добавляем в сковородку свежую измельченную зелень фиолетового базилика.

Спагетти из твердых сортов пшеницы отвариваем до готовности, а затем откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Выкладываем готовые спагетти на тарелку, в центр помещаем курицу с баклажанами и томатным соусом.

Сверху посыпаем тертым на крупной тёрке пошехонским сыром. Перья зеленого лука мелко нарезаем и украшаем им спагетти с курицей и баклажанами.

Блюдо готово, осталось только его украсить веточкой свежего зеленого базилика, и можно подавать его к столу, пока не остыло.

Приятного аппетита!