Сырая аджика
Репутация: +8148
Все рецепты автора: 211
Дата публикации: 2017-09-05
Рецепт понравился: 45

Рецепт: Сырая аджика - с яблочным уксусом

Ингредиенты:
томаты - 800 грамм;
болгарский перец красный - 200 грамм;
острый перец чили - 30 грамм;
чеснок - 30 грамм;
соль - 15 грамм;
сахар песок - 50 грамм;
уксус яблочный 6% - 30 грамм
Способ приготовления:
Доброго времени суток, друзья! Сезон заготовок продолжается!
Представляю Вашему вниманию свой вариант приготовления аджики без термообработки. Аджика получается очень красивая, ароматная, в меру сладкая и самая-самая вкусная)))

Итак начнем, нам необходимо подготовить красный болгарский перец, мясистые помидоры, красный острый перец, чеснок,

Сырая аджика фото


для маринада: яблочный уксус (6%), сахарный песок и соль крупного помола.

Сырая аджика фото


Шаг 1: Подготовка овощей.
Самое главное в этой аджике, чтобы все используемые овощи были презентационно красивыми, т. к. аджика без термообработки и чуть-чуть подпорченные овощи ухудшать длительность хранения и вкус аджики.
Ещё один момент, все овощи взвешиваю в чистом виде.

Чеснок помыть и почистить зубчики.

Сырая аджика фото


Красный острый перец помыть, плодоножку удалить, семена все оставляю.

Сырая аджика фото


Красный болгарский перец помыть, плодоножку вместе с семенами удалить.

Сырая аджика фото


Нарезать крупными кусочками, для дальнейшего удобства измельчения.

Сырая аджика фото


Красные мясистые помидоры моем, удаляем плодоножки и разрезаем на две или четыре части.

Сырая аджика фото


Шаг 2: Подготовка ингредиентов для маринада.

Яблочный уксус (6%) - 30 грамм.

Сырая аджика фото


Сахарный песок - 50 грамм.

Сырая аджика фото


Соль крупного помола - 15 грамм.

Сырая аджика фото


Шаг 3: Измельчение овощей.
В идеале для этого рецепта подойдет мясорубка, чтобы были мелкие кусочки, так вкуснее. Если у Вас блендер или кухонный комбайн, как у меня

Сырая аджика фото


следим, чтобы овощи не превратились в пюре, а остались маленькими кусочками.

В чашу отправляем нарезанный красный болгарский перец,

Сырая аджика фото


красный острый перец,

Сырая аджика фото


нарезаные помидоры.

Сырая аджика фото


Вуаля и вот что получилось.

Сырая аджика фото


А это меленькие кусочки.

Сырая аджика фото


Далее чеснок, если у вас мясорубка, то туда же его.
Я же меняю насадку.

Сырая аджика фото


и засыпаю зубчики чеснока для измельчения.

Сырая аджика фото


Можно просто воспользоваться тёркой или чеснокодавилкой.

Сырая аджика фото


Всю полученную овощную массу хорошо перемешиваем.

Шаг 4: Маринад.
В овощную массу добавляем сахарный песок,

Сырая аджика фото


яблочный уксус (6%),

Сырая аджика фото


и соль крупного помола.

Сырая аджика фото


Всё тщательно перемешиваем, даём соли и сахаре раствориться.

Сырая аджика фото



Шаг 5: Банки и хранение.
В заранее подготовленные, простерилизованные холодные баночки разливаем нашу вкусную и ароматную аджику, закрываем также заранее подготовленными крышками.

Сырая аджика фото


Вот сколько аджики у меня получилось из данного количества ингредиентов. Хранить аджику без термообработки в холодильнике.

Рекомендую приготовить, этот вариант домашней сырой аджики.

Приятного аппетита!

P.S. в следующие выходные буду готовить ещё одну норму)))

Время приготовления: 20 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

coniors8
Настоящая аджика, зачёт:) ответить
Kisitsa
Без термообработки-это хорошо, все витаминчики сохранятся) ответить
Grettchen
обожаю аджику))) ответить
Katyam
прекрасная заготовка) ответить
camea2002
Хороша аджичка!)) ответить
Властелин кухни
Наш ответ сальсе ответить
Chelli240590
Делаю примерно также, отличный рецепт, а аромат вообще обалденный) ответить
Gotja
Отличная аджика для любителей остренького! ответить
сабрина
отличная дополнение к мясу ответить
SvetlanaBarulina
Хороший остренький сооус) ответить
TAKUV
Люблю острую аджику, но уксус яблочный не использовала. Сегодня попробую по Вашему рецепту!) ответить
volcko
И все витамины сохранятся ответить
Svetach
отличная аджика, в вых.буду делать ещё раз))) ответить
Abror Jon
Спс.за рецепт, приготовил получилось очень вкусно) ответить
HoneySweet
А долго она хранится? ответить
Lenok34
На хреновину похоже. ответить
Оставить свой комментарий