Рецепт: Суповая заправка на зиму - щи домашние

Мне нравятся делать заготовки супов на зиму. Тем более сейчас, осенью, полно свежих овощей в огороде, да и на рынке они стоят не дорого. Сегодня расскажу как я делаю заправку ко щам. Морковь порезать кругляшками и выложить в толстостенную кастрюлю.

Лук почистить и порезать произвольно.

Перец очистить от семян и порезать крупной соломкой.

В кастрюлю добавить растительное масло и прогреть овощи, на маленьком огне, до мягкости.

Капусту порезать, как вы привыкли ее резать для щей. Сложить в кастрюлю.

Помидоры порезать мелкими кубиками.

Выложить помидоры в кастрюлю и посолить.

Все перемешать, закрыть крышкой и на маленьком огне тушить до появления сока.

Добавить уксус и тушить еще 15-20 минут. Готовую заправку разложить в простерилизованные банки, закрыть прокипяченными крышками и укутать одеялом до остывания.