Рецепт: Карп фаршированный - овощами в сметане.

Маленькие карпы не жирные, но довольно вкусные. Из них можно приготовить великолепное блюдо с помощью обычной сметаны. Это очень вкусно!

Знакомый рыбак подарил нам мелких карпов. Они костлявые, но эта рыбка на любителя. Я очень люблю разбирать рыбку от косточек и медленно кушать её, наслаждаясь приятным и ароматным вкусрм.

Для начала я чищу рыбку от чешуи, головы и хвосты не отрезаю. Хвостики сами по себе очень вкусные, а я и голову кушаю.

Карпиков я распотрошила, помыла и обработала солью и красным молотым перцем снаружи и внутри тушки. Оставляю их минут на 15-20 для просаливания.

Крупную луковицу очищаю от шелухи и режу кольцами.

На сковороду наливаю растительное масло 3 ст. л. и обжариваю на ней луковые кольца минут по 5 на сильном огне. Солю их прямо на сковороде.

Лук, обжаренный с обоих сторон, откладываю пока в сторону.

Морковь нарезаю тонко ломтиками и обжариваю на масле, на котором жарила лук. Если потребуется, то добавляю ещё растительного масла.

Морковь также обжариваю с двух сторон до золотистого цвета на сильном огне. не забываю посолить. Масло на сковороде приобрело оранжевый оттенок от овощей.

Рыбку фарширую в брюшки пожаренными овощами. В каждую кладу и лук, и морковь. Несколько колечек лука оставляю для украшения.

Рыбу обваливаю в манке, стараясь полностью покрыть всю поверхность карпов.

На разогретую скоророду в растительное масло, оставшееся после жарки овощей, выкладываю рыбку и обжариваю её 5 минут с одной стороны.

Переворачиваю рыбку и жарю с другой стороны примерно такое же время.

Пока жарится рыба я начинаю готовить соус для неё.
Для этого беру 3 ст. л. сметаны из магазина и кладу её в отдельную ёмкость.

Для соуса мне понадобится "Приправа для рыбы", в которую входят паприка, пастернак, кориандр, хмели-сунели, базилик, горчица, укроп.

Сметану я солю и заправляю одной столовой ложкой данной ароматной смеси трав и специй.

Сметана у меня густая, поэтому вливаю в неё пол стакана воды и перемешиваю. Пробую ещё раз на соль. Соус должен быть как жидкая сметана.

Заливаю готовый соус на сковороду. Стараюсь, чтобы рыбка при этом была полностью покрыта сметаной.

Запекаю рыбку сначала 10 минут под крышкой, потом 10 минут без крышки до того, как вода выпарится и соус загустеет. Соус станет жёлтого цвета.

Рыбку я выкладываю и украшаю кольцами жареного лука, зеленью и ягодами смородины.
Рыбка получается очень сочная, ароматная, вкуснейшая и нежнейшая.
Только в ней попадаются мелкие косточки.

Желаю Вам приятного аппетита! Ангела за трапезой!