Рецепт: Хлеб пита - домашний хлеб - самый вкусный)))

Пита - это замечательный арабский хлеб, который можно есть и просто так, но чаще его используют для того, чтобы положить внутрь какую-нибудь начинку, например, как для шаурмы. Готовую питу можно купить почти в любом магазине, а модно и приготовить питы самостоятельно - процесс это не сложный и даже приятный, так как выпекается пита очень быстро.

Для приготовления теста для питы полкило муки просеиваем в широкую емкость с высокими бортами (у меня старая, доставшаяся мне по наследству большая эмалированная миска). Добавляем к муке чайную ложку соли, чайную ложку сахара, 10 грамм сухих дрожжей и два столовые ложки рафинированного растительного масла.

Смешиваем все ингредиенты, а затем замешиваем тесто, постепенно добавляя в него стакан воды. Но воды может быть как больше, так и меньше стакана - всё зависит от качества муки и от того, как она вбирает в себя воду. Я всегда использую одну и ту же муку, поэтому ровно одного стакана мне хватает. Но, в любом случае, тесто ни в коем случае не должно быть крутым, лучше, чтобы оно было более мягким, но не прилипало к рукам.

Замешиваем тесто, но пока не сильно его вымешиваем, для этого не пришло время. Просто соединяем все ингредиенты, делаем из теста шарик и оставляем его в той же ёмкости, в котором замешивали, минут на двадцать - за это время клейковина, содержащаяся в муке, расслабится и тесто будет легче вымешиваться. Чтобы тесто не заветривалось, затягиваем ёмкость с ним пищевой плёнкой.

Когда тесто постояло, начинаем его вымешивать. Тут надо немного потрудиться - тесто вымешивается не менее десяти минут. Вымешанное тесто опять затягиваем пленкой и оставляем на полтора-два часа для того, чтобы дрожжи подействовали и тесто поднялось, увеличившись в объеме в два раза.

Поднявшееся тесто разделяем на восемь кусочков. Оставляем семь из них по пленкой, а с восьмым будем работать.

Скатываем из кусочка теста шарик, помещаем его на припыленную мукой рабочую поверхность, а потом скалкой раскатываем ее в небольшую и не очень тонкую лепешку.

Постепенно поступаем так со всеми частями теста, а затем укладываем получившиеся лепешки на противень, застеленный силиконовым ковриком для запекания или специальной вощеной бумагой для выпечки и отправляем из в разогретую до двухсот градусов духовку на семь-восемь минут, пока питы не начнут вздуваться и не станут румяными.

Готовые питы получаются не такими ровными, как магазинные, но им этого и не надо - домашняя выпечка не обязана быть идеальной!)))

И вот, в готовой пите можно сделать надрез - сразу образуется кармашек, в которым можно поместить любую начинку на свой вкус!

Приятного аппетита!