Рецепт: Свекольные котлетки - Или биточки

Свекольные котлеты или биточки я готовлю на протяжении долгих лет в своей жизни. Почему их готовлю? Да просто потому, что полюбила их еще в школе, когда в наших советских школьных столовых нас кормили свекольными и морковными котлетами. С тех пор я их и люблю. Когда стала взрослой, сама научилась готовить эти вкусные и полезные котлеты. Сегодня я попытаюсь рассказать вам свой рецепт этих замечательных котлет.

Итак, приступим:
Продукты, которые нужны нам для приготовления свекольных котлет

Свеклу нужно помыть и сварить в кастрюле на плите.

Затем вареную свеклу остудить, очистить от кожуры и потереть на терке.

Я тру обычно на крупной терке.

Затем в кастрюлю налить немного масла, слегка нагреть на малом огне

и сложить в кастрюлю натертую свеклу.

Хорошо прогреть, перемешав ее ложкой в кастрюле.
Затем всыпать манку,

хорошо перемешать.

Держать кастрюлю со свеклой на малом огне минут 10, постоянно помешивая.

Манка немного скрепит свеклу в последующем при формировании котлет.

Затем убрать кастрюлю с плиты и дать немного остыть.
Остудить примерно до 40 градусов.
Затем в свекольную массу разбить яйцо,

по вкусу посолить немного.

У меня свекла со своего огорода сладкая, потому соль совершенно не чувствуется, хотя я иногда и не солю, потому что практически не употребляю соль, да и вообщем-то вся семья ест все практически без соли. Просто иногда кладу немного для определенного привкуса.
Теперь нужно хорошо все перемешать вместе с яйцом.

Затем получается вот такая свекольная масса

Пришло время формировать биточки или котлетки, кому как нравится.

На плиту ставим сковороду, наливаем немного масла для жарки.

В тарелку насыпаем сухари для обваливания котлет

И начинаем процесс изготовления котлет, берем столовую ложку свекольной массы, кладем в левую руку и формируем двумя руками котлету или круглый биточек, затем обваливаем его в панировочных сухарях и на сковороду с раскаленным маслом.
Обжариваем с обеих сторон.

Потом выкладываем на тарелку.
Подаем со сметаной. Вкусный и полезный ужин готов!

Приятного аппетита!
Свекла со своего огорода.
Время указано без варки свеклы и ее охлаждения.