Рецепт: Куриные ножки запеченные - с овощами под сырной корочкой

Курица в духовке в сочетании с картошкой уже немного поднадоела, да и вообще я в последнее время ем очень мало картофеля, так что поделюсь рецептом вкусной курицы в сочетании с другими овощами - цветной капустой и морковью.

Цветную капусту я использую магазинную, она уже продается в варено-мороженом виде. Если у вас есть кочан свежей цветной капусты, то ее лучше перед запеканием немного отварить в подсоленной воде - будет сочнее.

Примерно половину цветной капусты распределяем по смазанному маслом противню.

Выкладываем куриные голяшки, между ними - остатки капусты.

Морковь чистим и нарезаем кружочками или половинками кружочков. Главное, чтобы кусочки были потоньше, посыпаем сверху и немного солим.

Дальше делаем заливку. Нам понадобится пара сырых яиц.

А также пара ложек майонеза и с полстакана молока. Можно майонез заменить на другой соус по вкусу.

Взбиваем все это при помощи миксера или блендера.

Готовой смесью равномерно заливаем курицу с овощами.

Отправляем в разогретую духовку, чтобы запечь примерно до полуготовности. Пока курица запекается, можно подготовить сыр - просто натереть его на терке.

Извлекаем из духовки курицу с овощами, посыпаем сыром.

И допекаем уже до самой готовности. Главная фишка тут, как мне кажется, в сыре. Он должен хорошо плавиться и румяниться, так что лучше брать проверенный. Причем, он необязательно должен быть дорогим. Я для запекания покупаю один сорт очень дешевого сыра, который откровенно невкусен в бутербродах, но запекать с ним любые блюда - одно удовольствие, получается прекрасно.

Овощи можно использовать на ваш вкус любые для такого блюда. Получается очень сочное и сытное блюдо.