Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14757Все рецепты автора: 1256
Дата публикации: 2017-09-08
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Буреки с тыквой - Из вытяжного бездрожжевого теста
Ингредиенты:
вода - 200 мл;
мука - 400 г;
масло растительное - 80 мл;
соль - 0.5 ч.л.;
сыр твердый - 50-70 г;
лук репчатый - 1 шт.;
сода пищевая - 0.5 ч.л.;
тыква - 250 г;
масло сливочное (для смазывания выпечки) - 50 г
Способ приготовления:
вода - 200 мл;
мука - 400 г;
масло растительное - 80 мл;
соль - 0.5 ч.л.;
сыр твердый - 50-70 г;
лук репчатый - 1 шт.;
сода пищевая - 0.5 ч.л.;
тыква - 250 г;
масло сливочное (для смазывания выпечки) - 50 г
На рецепт буреков с тыквой наткнулась совершенно случайно в интернете, искала рецепт какой-нибудь выпечки с тыквой и увидела незнакомое слово "буреки". Раньше я знала только про чебуреки:)
Буреки готовятся из простого бездрожжевого теста на воде, оно было приготовлено у меня заранее и заморожено. Тесто самое простое: просеяла муку, добавила холодной воды, растительное масло, соль, соду, вымесила тесто, переложила в пакет и заморозила.
Потушила 5 минут до мягкости с небольшим количеством растительного масла. Затем добавила тертый сыр. Перемешала и сняла с огня, чтобы начинка остыла.
Когда тесто разморозилось и согрелось, выкладываем его на стол, присыпанный мукой.
Раскатываем тесто в тонкий пласт.
Затем начинаем вытягивать на руках, осторожно перекладывая с руки на руку, следим, чтобы тесто не порвалось.
Осторожно раскладываем тесто на столе.
Выкладываем остывшую начинку, распределяем равномерно.
Сворачиваем в рулет.
Плотно защипываем края со всех сторон, чтобы начинка не вытекла, и осторожно сворачиваем рулет в "улитку".
Таким же образом формируем второй бурек.
Ставим в разогретую духовку, выпекаем 25 минут при температуре 190-200 градусов.
Готовые буреки хорошенько смазываем растопленным сливочным маслом, пока они горячие.
Когда буреки немного остынут, аккуратно перекладываем их с противня на тарелку. Если тесто было хорошо залеплено, начинка не протечет и выпечка не пригорит к противню. Буреки легко можно будет снять с противня.
Выпечка получилась очень интересной и необычной. Из-за большого количества сочной и влажной начинки тесто внутри рулета пропарилось и получилось, как в варениках или пельменях. А снаружи хрустящая корочка, пропитанная сливочным маслом.
Ну а сочетание тыквы с сыром в начинке - это очень вкусно!
Вот так выглядит бурек в разрезе. Нам очень понравилось. Съели моментально, я даже пожалела, что испекла всего два бурека (было мало теста).
Приятного аппетита!
Буреки готовятся из простого бездрожжевого теста на воде, оно было приготовлено у меня заранее и заморожено. Тесто самое простое: просеяла муку, добавила холодной воды, растительное масло, соль, соду, вымесила тесто, переложила в пакет и заморозила.
Потушила 5 минут до мягкости с небольшим количеством растительного масла. Затем добавила тертый сыр. Перемешала и сняла с огня, чтобы начинка остыла.
Когда тесто разморозилось и согрелось, выкладываем его на стол, присыпанный мукой.
Раскатываем тесто в тонкий пласт.
Затем начинаем вытягивать на руках, осторожно перекладывая с руки на руку, следим, чтобы тесто не порвалось.
Осторожно раскладываем тесто на столе.
Выкладываем остывшую начинку, распределяем равномерно.
Сворачиваем в рулет.
Плотно защипываем края со всех сторон, чтобы начинка не вытекла, и осторожно сворачиваем рулет в "улитку".
Таким же образом формируем второй бурек.
Ставим в разогретую духовку, выпекаем 25 минут при температуре 190-200 градусов.
Готовые буреки хорошенько смазываем растопленным сливочным маслом, пока они горячие.
Когда буреки немного остынут, аккуратно перекладываем их с противня на тарелку. Если тесто было хорошо залеплено, начинка не протечет и выпечка не пригорит к противню. Буреки легко можно будет снять с противня.
Выпечка получилась очень интересной и необычной. Из-за большого количества сочной и влажной начинки тесто внутри рулета пропарилось и получилось, как в варениках или пельменях. А снаружи хрустящая корочка, пропитанная сливочным маслом.
Ну а сочетание тыквы с сыром в начинке - это очень вкусно!
Вот так выглядит бурек в разрезе. Нам очень понравилось. Съели моментально, я даже пожалела, что испекла всего два бурека (было мало теста).
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
