Рецепт: Рулетики из баклажанов - С зеленью и помидорами

Здравствуйте!
Лето уже прошло и многие собирают урожай, и пока есть все в наличии, я готовлю закуску из баклажан в виде рулетиков. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом.

Берем баклажаны, желательно длинненькие, чтобы легче было сворачивать.

Моем, отрезаем плодоножки.

Затем режем баклажан на тоненькие полоски (толщина примерно 0,5-0,7см), отрезанные кусочки напоминают язычки.

Крайние части также срезаем, чтобы у каждой полочки был срез с двух сторон. Затем подсаливаем каждый срез и обжариваем в масле на сковороде с двух сторон.

Желательно жарить в небольшом количестве масла, чтобы они были не жирными.

Обжаренные баклажаны кладем на тарелку, на которой имеется бумажная салфетка, она будет впитывать лишнее масло.

Как только баклажаны обжарены, даем им остыть, а сами тем временем будет делать начинку.
Мелко порежем зелень.

Поместим ее в миску, туда же добавим несколько ложек майонеза, и 2 зубчика измельченного чеснока.

Все перемешаем и получаем начинку.

Теперь берем помидоры, моем, и режем на тоненькие кусочки.

Как только баклажаны обжарены, приступаем к закручиванию рулетиков.
На один край полоски баклажана кладем небольшое количество начинки из зелени, майонеза и чеснока, а затем кусочек помидора и все это сворачиваем.

Тоже самое проделываем со всеми баклажанами.

Красиво укладываем на тарелочке, по желанию украшаем и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!