Рецепт: Кюрдан-кебаб - со свиным фаршем и помидорчиками черри

Друзья, всем доброго времени суток! Есть ли среди Вас поклонники турецкой кухни? Если да, у меня есть замечательный рецепт, которым я с радостью поделюсь с Вами. Кюрдан-кебаб этим летом я готовила впервые, но попробовав это блюдо, пришла к выводу, что буду готовить его снова и снова. Если Вы любите баклажаны, если Вам нравится сочетание мяса и овощей в еде, этот рецепт придется по вкусу и Вам.
Итак, приступим к приготовлению этого замечательного блюда. Нам понадобятся крупные длинные баклажаны, помидорчики черри. Для приготовления начинки будем использовать свиной фарш, батон, молоко, яйцо, зелень петрушки, чеснок, специи и лук. Для соуса понадобится томатная паста, молоко и немного теплой воды.

Нарезаем баклажаны на длинные полосы. Оставляем на 10 минут в подсоленой воде, чтобы снять горечь, затем вынимаем, сушим кухонным полотенцем.

В блендере измельчаем репчатый лук, чеснок, зелень петрушки.

Теперь приготовим "котлетки" - начинку для кюрдан-кебаб. Для этого в глубокой кастрюле смешиваем свиной фарш, батон, который уже размяк в молоке, и смесь из блендера. Солим, перчим по вкусу. Добавляем одно яйцо.

Формируем небольшого размера котлетки.

Котлетки получаются очень нежными. Даже, я бы сказала, немного водянистыми. Поэтому на пол часика их следует отправить в морозилку, чтобы они лучше держали форму. Пока котлетки будут находиться в холодильнике, мы натираем баклажаны солью и специями и обжариваем с двух сторон на небольшом количестве растительного масла.

Когда баклажаны остынут, берем две пластины и укладываем их друг на друга крест на крест. В центр укладываем котлетку.

Баклажанчики сворачиваем и скрепляем зубочисткой, возможно понадобится не одна зубочистка. А сверху, в качестве декора, на зубочистку нанизываем помидорчик черри.

Теперь займемся приготовлением соуса. Нам понадобится стакан теплой воды, 250 мл молока и две столовые ложки томатной пасты. Все смешиваем, добавляем немного соли, перца и приправы для овощей. Кюрдан-кебаб выкладываем на противень, заливаем соус.

Запекаем кюрдан-кебаб в духовке около 45-50 минут на среднем огне. Это блюдо идеально сочетается с отварным рисом. У меня были небольшие баклажаны, поэтому размер котлеток пришлось свести до минимума, много фарша осталось, из него я сформировала котлетки и запекла их в духовке на отдельном блюде. Блюдо семье понравилось. Вкусное и смотрится очень оригинально. Поэтому, однозначно, советую Вам попробовать его. Если Вы любите баклажаны - этот рецепт Ваш!

На этом у меня все. Благодарю всех за внимание, до новых встреч!