Рецепт: Зеленый борщ со щавелем - со взбитым яйцом

Хочу поделится рецептом самого вкусного зеленого борща, которому научила меня моя бабушка. Это именно борщ, не щи, не суп, а именно борщ. Очень вкусный, хотя и не экономный (слишком быстро заканчивается), за счет щавелевой кислоты он быстро переваривается и хочется добавки)

Как готовить бульон вы все знаете, поэтому пропускаю этот этап и переходим с разу к готовке борща. Бульон можно брать любой и из свинины, и из курицы - это на ваш вкус. Очень вкусно со свиными ребрышками, но очень жирный получается.

Чистим, моем и мелко режим лук.

Чистим, моем и трем на крупной терке морковь.

На разогретую сковороду с растительным масло выкладываем нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Добавляем тертую морковь, если нужно добавляем еще растительного масла.

Чистим, моем и режим соломкой свеклу, сбрызгиваем ее уксусом.

Добавляем свеклу к овощам.

Режим кубиками помидоры.

И отправляем их в сковороду, подливаем немного воды и тушим на медленном огне пока овощи не станут мягкими. В место свежих помидор можно использовать томатный сок или пасту.

Картофель чистим, моем и режим небольшими кубиками и отправляем варится в бульон.
Пока варится картофель вымоем щавель в проточной воде, чтобы потом песок не хрустел на зубах) Отрываем стебельки, нам нужны только листики. И режим.

Чистим, моем и режим кубиками сладкий перец.

Как только картофель сварился, отправляем зажарку в кастрюлю.

Даем закипеть, добавляем сладкий перец, щавель в кастрюлю.

Яйца разбиваем в мисочку.

И взбиваем вилкой.

Теперь ждем, как только бульон закипит, выливаем тонкой струйкой яйца в кипяток, одновременно другой рукой размешиваем яйцо вилкой в бульоне, чтобы оно расходилось.

Теперь солим, перчим, добавляем специи на свой вкус, можно добавить куркумы, она дает красивый цвет и приятный вкус, добавляем лавровый лист и даем закипеть. Можно добавить зелень.

Даем борщу настоятся и приглашаем всех за стол.
Подавать можно со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита! До новых встреч.