Рецепт: Диетические щи с квашеной капустой - Диетические, но из свежей молодой капустой

Из говяжий косточки сварить бульон. Мясо вытащить, перебрать. Мясо для этого супа выбираю без жира, т. к. свежие сезонные овощи дают легкий и свежий вкус, утяжелять жиром не хочется
Для поджарки лук порезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Припустить на минимальной количестве растительного масла (хорошую сковороду достаточно просто смазать кисточкой с маслом)

Добавить болгарский перчик, специи (у меня концентрированная аджика)

Добавить томат-пасту (фото на телефон, цвет получился ядерный) и потушить содержимое сковороды минут 10.

Картофель порезать. Я беру 1 штучку, т. к. мои домашние суп без картофеля и мяса супом не считают ))) Но, на самом деле, можно опустить этот пункт

Капусту нарезать. И добавить овощи в бульон. Варить минут 10.

Затем добавить зажарку, мясо, снятое с кости и варить еще минут 5.

Ну и не забыть лавровый листочек, без него щи не бывают.

Получается легкие, летние щи. Калорийность, жирность и углеводность их минимальна, можно уминать на любой диете. Но и не озабоченным своим весом такой обед будет хорош: это вкусно, легко и полезно, и при этом сытно.

Приятного аппетита.