Рецепт: Консервированные помидоры - в яблочном соке

Несколько лет назад мы с мамой решили попробовать закрыть помидоры в яблочным соке. И с того времени это один из любимых наших рецептов. Рецепт очень простой, но при этом как помидоры так и яблочный рассол очень вкусные.

Подготавливаем банки и крышки: моем и стерилизуем. Моем и кладём на дно литровой банки 3-4 листика черной смородины. Теперь подготавливаем наши помидоры. Убираем плодоножки, моем и спичкой или зубочисткой прокалываем место где крепилась плодоножка и укладываем помидоры в банку.

Тем временем кипятим яблочный сок. Как сок закипел заливаем наши банки с помидорами и оставляем остывать. После того как банки остыли сливаем сок в кастрюлю кипятим и снова заливам помидоры. Опять оставляем остывать и снова кипятим. В этот раз в яблочный сок добавляем соль и сахар.

А в банки кладем 1-2 зубочка чеснока нарезанные на кусочки.

Как только яблочный сок с солью и сахаром закипит заливаем в банки и закатываем.(стерилизовать нет необходимости) Ставим остывать и потом выносим в прохладное место для хранения.
Сок берём свежевыжатый или ранее консервированный. Зимой когда открываешь эти помидоры в яблочным рассоле плавают очень вкусные кусочки желе. Сами помидоры сладкие. Рекомендую попробовать, думаю вам тоже понравится. У нас такие баночки улетают быстро.