Рецепт: Куриные бедрышки в горшочке - с картошкой и салом.

Многие, наверно, помнят не передавваемый вкус блюд из печи. Когда напаренные в горшках, ароматные и бесподобно вкусные блюда съедались в один присест. Эта пища сытная, полезная, не забываемая.
Чтобы попробовать передать хоть часть этого вкуса и немного приблизиться к нему я хочу сегодня приготовить блюдо в горшках из курицы с картофелем и салом.

Для этого мне понадобится кусок свежего свиного сала со срезанной с него шкуркой. Готовить я буду в двух керамических горшках по 700 грамм. Поэтому 25-30 грамм сала мне вполне хватит, чтобы блюдо не было избыточно жирным.

Куриные бёдра я промываю и разрезаю пополам между косточкой и хребтом вместе со шкуркой.

Лук очищаю от шелухи, режу на четыре части, затем тонкими пластинками.

Сало также нарезаю пластинками шириной 3 мм.

В керамические горшочки выкладываю сало по его стенкам снизу около дна.

На сковороду вливаю растительное масло и жарю на нём куриные бедра на сильном огне до румяной корочки минут 5-7.

Мясо переворачиваю и обжариваю с другой стороны 5-7 минут. Из курочки выделится прозрачный жир. Его оставляю для дальнейшего приготовления блюда.

В горшочки выкладываю пождареную курочку на самое дно.

Лук жарю на жире, оставшемся от жарки бёдер, при постоянном помешивании 5 минут.

Из специй мне понадобится пара веточек розмарина(свежего или сушёного).

Я обрываю листики розмарина с веточек и нарезаю их мелко ножницами.

Также мне нужна "Приправа к блюдам из картофеля". В неё входят следующие специи и травы: чабер, кориандр, майоран, чили, красный и чёрный перцы.
Вы можете использовать любую приправу, которая нравятся Вам.

Лук поджариваю до прозрачности и мягкости.

Лук и розмарин выкладываю в горшочки на кусочки курочки.

В каждый горшочек всыпаю по пол чайной ложки приправы.

Картофель очищаю, нарезаю тонкими, не мелкими кусочками.

Картофель укладываю в горшочки верхним слоем, стараясь заполнить ею пустоты между мясом и стенками горшочков. Картофеля надо положить по бортики.

Сверху картофель присолю.

В каждый горшочек вливаю по пол стакана(бокала) воды. Воду солю по своему вкусу.

Горшочки закрываю крышками и ставлю их сначала на противень, затем противень с горшочками в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Пока горшочки томятся в духовке по кухне плывут волшебные ароматы. Они дразнят и собирают всех на кухню. Блюдо готово! Пора кушать.

Блюдо получается сочное и в меру жирное, ароматное, вкус его близок к блюду из печи. Мясо хорошо упарилось и напиталось ароматоми специй. Картофель необыкновенно мягкий, душистый, вкусный. Кусочки сала великолепные на вкус и являются приятным дополнением к блюду.

Желаю Вам приятного аппетита, друзья! Ангела за трапезой!