Рецепт: Спагетти "Карбонара" - или спагетти с беконом в сливочном соусе

Работая в ресторане, я выучила рецепт Карбонары, которую там подавали, с тех пор так и делаю)
Ингредиенты, которые нам понадобятся: сливки, твердый сыр, куриное яйцо, чеснок, спагетти, сырой бекон в нарезке.

Ставим кипятится воду на газ и разогреваем сковороду. Бекон дает жир, поэтому на сковороду растительное масло не льем.

На одну порцию спагетти необходим такой пучок макаронных изделий. Если делать на глаз, он будет, примерно, 100 грамм.

В кипящую подсоленную воду кидаем спагетти, когда они обмякнут, то я их опускаю полностью. Главное, не переварить! Варю минут 10. Помните, что спагетти еще будут доходить на сковороде с соусом.

Когда сковорода нагрелась, кладу бекон. Я его не нарезаю, так мне больше нравится) Солю и перчу.

Когда бекон даст жир, кладу чеснок. Переворачиваю бекон.

Натираю сыр на терке.

Заливаю сливками. Тушу немного минуту-две.

Спагетти откидываю на дуршлаг, даю воде стечь и затем их добавляю к нашему соусу. Белок отделить от желтка, добавить в сковороду только желток. Все перемешать, протушить еще минуты две-три.

Подаю на стол с тертым сыром.

В лучших итальянских традициях использую ложку и вилку для удобства поедания.

Приятных вам моментов в кулинарном искусстве!