Добавить рецепт
SashaNastyaРоссия, Ростов-на-Дону
Репутация: +7713Все рецепты автора: 505
Дата публикации: 2017-09-10
Рецепт понравился: 24 
Рецепт: Свиные ребрышки "Нежность и сочность" - необычный рецепт
Ингредиенты:
ребра - 1100 грамм;
сахар - 2 ч.л.;
гвоздика - 7 шт.;
перец горошком - 10 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 1 головка;
чеснок молотый - 2 ч.л.;
молотый имбирь - 1 ч.л.;
рис - 1 ст.л.;
масло растительное - 6 ст.л.;
мед - 1 ст.л.;
молотый перец чили - 1 ч.л.;
томатная паста - 1 ч.л.;
соевый соус - 1 ст.л.
Способ приготовления:
ребра - 1100 грамм;
сахар - 2 ч.л.;
гвоздика - 7 шт.;
перец горошком - 10 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 1 головка;
чеснок молотый - 2 ч.л.;
молотый имбирь - 1 ч.л.;
рис - 1 ст.л.;
масло растительное - 6 ст.л.;
мед - 1 ст.л.;
молотый перец чили - 1 ч.л.;
томатная паста - 1 ч.л.;
соевый соус - 1 ст.л.
соль и лавровый лист не влезли в список ингредиентов. Подготовим ингредиенты для приготовления свиных рёбрышек "Нежность и сочность"
Для начала рёбра помоем, обсушим. И нарежем на порционные кусочку. Следовало нарезать по 2 косточки, но мои рёбра слишком большие и жирные:
Репчатый лук очищаем. Головку чеснока разрежем пополам, поперёк
Готовим соус для обмазывания:
В ёмкость нальём 6 столовых ложек подсолнечного масла, это 55 мл.
Стоимость ингредиентов - 365,693748
327,726 за 1134 грамма РЁБРА ()
0,4048 за 11 грамм САХАРА (184 рубля за 5 кг.)
0,011 за 0,010 грамм ПЕРЦА ГОРОШКОМ (55 рублей за 50 грамм)
2,3994 за 86 грамм ЛУКА (27,90 за 1 кг.)
3,30 за 22 грамма ЧЕСНОК (150 рублей за 1 кг.)
2,40 за 2 грамма ИМБИРЬ (36 рублей за 30 грамм)
0,70875 за 21 грамм РИСА (27 рублей за 1 кг.)
2,54833315 за 55 мл. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА (41,70 за 900 мл.)
6,58 за 7 грамм ПЕРЦА ЧИЛИ (47 рублей за 50 грамм)
9,60 за 6 грамм МОЛОТЫЙ ЧЕСНОК (24 рубля за 15 грамм)
1,65555552 за 8 грамм ТОМАТНОЙ ПАСТЫ (149 рублей за 720 грамм)
8,31090904 за 14 мл. СОЕВОГО СОУСА (30,60 за 220 мл.)
0,049 за 7 грамм СОЛИ (7 рублей за 1 кг.)
за 0,10 грамм ЛАВРОВОГО ЛИСТА ()
Не учитывала гвоздику и мёд, так как цен не знаю.
Для начала рёбра помоем, обсушим. И нарежем на порционные кусочку. Следовало нарезать по 2 косточки, но мои рёбра слишком большие и жирные:
Репчатый лук очищаем. Головку чеснока разрежем пополам, поперёк
Готовим соус для обмазывания:
В ёмкость нальём 6 столовых ложек подсолнечного масла, это 55 мл.
Стоимость ингредиентов - 365,693748
327,726 за 1134 грамма РЁБРА ()
0,4048 за 11 грамм САХАРА (184 рубля за 5 кг.)
0,011 за 0,010 грамм ПЕРЦА ГОРОШКОМ (55 рублей за 50 грамм)
2,3994 за 86 грамм ЛУКА (27,90 за 1 кг.)
3,30 за 22 грамма ЧЕСНОК (150 рублей за 1 кг.)
2,40 за 2 грамма ИМБИРЬ (36 рублей за 30 грамм)
0,70875 за 21 грамм РИСА (27 рублей за 1 кг.)
2,54833315 за 55 мл. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА (41,70 за 900 мл.)
6,58 за 7 грамм ПЕРЦА ЧИЛИ (47 рублей за 50 грамм)
9,60 за 6 грамм МОЛОТЫЙ ЧЕСНОК (24 рубля за 15 грамм)
1,65555552 за 8 грамм ТОМАТНОЙ ПАСТЫ (149 рублей за 720 грамм)
8,31090904 за 14 мл. СОЕВОГО СОУСА (30,60 за 220 мл.)
0,049 за 7 грамм СОЛИ (7 рублей за 1 кг.)
за 0,10 грамм ЛАВРОВОГО ЛИСТА ()
Не учитывала гвоздику и мёд, так как цен не знаю.
Время приготовления: 1 ч. 25 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
Властелин кухни · 2017-09-10 10:23:37
Интересный рецепт. Зачем перед запеканием варить? Мясо как бы маринуется?
ответить
SashaNastya · 2017-09-10 10:44:36
Честно говоря я сама этот рецепт нашла и тоже увивилась этому. Говорится, что сочнее получается. Да, рёбрышки получились сочными.
ответить
caidaokitchen · 2017-09-11 10:33:49
Глубина просола мяса меняется и сокращается для крупных кусков свинины время "маринования". Обычно, если не мариновать мясо в течение 40+ минут, оно просаливается только сверху. А варка позволяет просолиться полностью, по всей толщине.
ответить
