Рецепт: Рагу из кабачков и картофеля - с болгарским перцем и помидором

Это очень полезное рагу часто готовлю летом. Все ингредиенты блюда- летом очень дешёвые и доступные, а готовить его очень просто и быстро. Рагу всегда получается ярким, аппетитным и соответственно очень вкусным.

Вот такие продукты я использовала. Взяла только половину кабачка потому, что он был достаточно большой.

Ставим сотейник или любую глубокую посуду с толстым дном на плиту на средний огонь, наливаем в него растительное масло.

Режем кубиком репчатый лук.

Отправляем сразу в разогретое масло.

Нарезаем кубиком морковь и добавляем к луку.

Нарезаем средним кубиком картофель и также сразу укладываем в сотейник.

Режем кубиком покрупнее кабачок. Если кожица у кабачка твёрдая, то перед этим её лучше срезать.

Порезанный кабачок укладываем на картофель.

Нарезаем кубиком болгарский перец и добавляем его в рагу.

С помидоров необходимо снять кожицу. Это гораздо удобнее сделать, если перед этим обдать их кипятком.

Нарезаем помидоры кубиком.

Помидоры добавляем к рагу вместе с образовавшимся соком.

Добавляем несколько столовых ложек воды. Убавляем огонь и накрываем крышкой. Тушим рагу до полуготовности приблизительно 15-20 минут.

Нарезаем любую зелень.

Когда рагу практически будет готово, солим и перчим, перемешиваем.

Добавляем в сотейник нарезанную зелень.

Хорошенько перемешиваем, варим ещё минуты 3.

Рагу готово.