Рецепт: Треска маринованная, жареная в масле - с луком и зеленью

Треска - рыба не жирная, скорее сухая, есть желание сделать ее мягче и сочней. Для этого хорошо подходят разные виды маринадов. Один из них делается следующим образом.
1. Беру уксус, кинзу, перец горошком и соль в частях, указанных в рецепте.

2. Кинзу режу довольно крупно и смешиваю ингредиенты. Получается вот такая остро-жгучая смесь, маринад.

3. Добавляю туда крупно порезанную луковицу.

5. Режу треску ровными кусками - стейками.

6. Укладываю стейки в глубокую посуду и заливаю маринадом.

7. Перед жаркой можно обвалять куски в муке, можно пожарить без нее, можно запечь. В зависимости от того, насколько диетическое блюдо хочется получить. Я жарила в муке. Рыбка получается мягкая, острая и сочная внутри, а снаружи у нее хрустящая корочка. Главное в этом блюде не засушить треску на сковородке. 15-20 минут для жарки вполне достаточно! Лук из маринада можно слегка притомить отдельно, а потом подать с ним рыбку.