Рецепт: Фаршированные шляпки грибов - Шампиньоны с куриным фаршем и картофельным пюре

Завезли тут к нам в соседний продуктовый магазин красивые шампиньоны, крупные, ровненькие. И я не удержалась - решила их приобрести, благо в голове имелся отличный рецепт (спасибо моей подруге Евгении)

Итак, берем 15 крупных шампиньонов, хорошо промываем их

Ложкой аккуратно вынимаем ножки и вычищаем внутренность из грибочков, освобождая место для начинки. Выстилаем пергаментов противень, складываем очищенные шляпки грибов и оставляем их просушиваться. Ножки от грибочков не выбрасываем)

Теперь пришло время для начинки.
Нарезаем мелкими кусочками оставшиеся ножки грибов и одну луковицу

Отправляем эту смесь обжариваться на сковороду с растительным маслом. Через 10 минут добавляем фарш и продолжаем обжаривать на сковороде минут 15. Добавляем соль и приправу по вкусу

Отварной картофель очищаем и натираем на средней терке

К картофелю добавляем нашу остывшую обжарку и хорошо перемешиваем вилкой

К получившейся массе прибавляем майонез и мелко резанный зеленый лук и снова все хорошенечко перемешиваем до однородной массы

Получается вот такая замечательная начинка

К этому времени наши грибы уже просохли и можно начинать фарширование. Укладываем нашу начинку (я предварительно присыпала солью с приправами сами грибочки). Сильно не напихиваем начинку - чуть чуть с горкой.

Грибочки покрываем соусом - смешиваем майонез со сметаной в равных долях + итальянские травы.

Обильно посыпаем каждый грибочек тертым сыром

Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Украшаем мелко нарезанным болгарским перцем и можно подавать к столу!

Приятного аппетита! С любовью, от Марии)