Рецепт: Луковая Хризантема - закуска к пиву

Для этой вкусной и эффектной закуски, я предпочитаю брать красные сорта лука, они слаще, но и с белым получается не хуже. Чем больше луковица, тем сильнее раскроются "лепестки", да и разрезать её проще.

Берем луковицу, чистим её и аккуратно отрезаем "жопку". но НЕ срезаем её полностью! иначе лепестки опадут.

Макушку отрезаем примерно на один, полтора сантиметра.

Теперь подкладываем под луковицу "рельсы" из деревянных шпажек. это нужно для того, что бы не разрезать случайно луковицу полностью.

Подстраховавшись, разрезаем луковицу, на 16 частей

Из серединки убираем пару чешуек, так наша "хризантема" лучше раскроется.

Помогая шпажкой или ножом, аккуратно раскрываем все лепестки

С подготовкой луковицы мы закончили. Теперь разбиваем 1 яйцо, смешиваем его с водой или молоком и взбиваем

В другой тарелке смешиваем муку и любые, любимые вами специи и соль

Берем луковицу и хорошенько обсыпаем её мукой, стараясь просыпать все лепестки.

Стряхнем лишнюю муку

И обмакнём всё это дело в яйцо

Повторим процедуру с обваливанием в муке

Получается вот такая мучная хризантема))

Теперь её нужно обжарить в хорошо разогретом масле. Проверяем готовность масла, опустив в него шпажку, пузырится? всё готово, можно жарить.

Луковицу стоит опускать в масло при помощи шумовки или щипчиков, иначе вы рискуете сильно обжечься, потому что масло очень сильно начнёт бурлить.
Масло следует наливать минимум на половину от высоты луковицы.

Обжариваем, переворачивая луковицу, если лепестки плохо раскрываются, можно помочь ножом, только аккуратно, что бы не разрезать.

Выкладываем луковицу на салфетку, жопкой кверху)) чтобы стекли излишки масла.

В это время готовим соус. Смешиваем майонез, кетчуп, молотый перец и укроп. Такой соус самый простой и не требует много времени.

Выкладываем всё на тарелку и подаём на стол.

Отламывая лепестки хризантемы, обмакиваем их в соус и наслаждаемся)