Рецепт: Фаршированные перцы - а-ля по-испански

Соблазнительные фаршированные перцы выглядывают из духовки, дразнятся безумным ароматом и просятся на тарелку. Беспроигрышное блюдо как для будничного ужина, так и для праздничного стола.

Итак, поехали. Начинаем приготовление вкусных перчиков. Луковицу чистим, режем кубиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла (в идеале оливкового, но и рафинированное подсолнечное без запаха тоже подойдет) до прозрачного цвета.

Мелко рубим чеснок. Отправляем его к луку, сдабриваем паприкой и зирой.

Рис промываем от крахмала и смешиваем с луком и специями.

Обжариваем пару минут и заливаем куриным бульоном. Ждем когда закипит, солим по вкусу.

Накрываем крышкой и оставляем на среднем огне, пока весь бульон не впитается в рис. Затем снимаем с плиты и оставляем рис под закрытой крышкой минут на 15.

В отдельной сковороде обжариваем фарш до едва золотистого цвета.

Режем кубиками помидор

Смешиваем с фаршем помидор. Сюда же отправляем изюм, рубленную петрушку (по классике нужен орегано, но в наших теплицах его не выращивают) и измельченные орехи (испанцы используют фисташки, же взяла арахис)

Обжариваем пару минут и смешиваем фарш с рисом.

Даем чуть остыть и фаршируем получившейся начинкой перцы (из них заранее необходимо аккуратно вынуть семена стараясь не повредить стенки перца.

Выкладываем перцы в форму для запекания. Сбрызгиваем растительным маслом и ставим в горячую духовку на 30 минут.

К перчикам можно подать салат, к примеру, из свежих овощей.

Приятного аппетита!