Рецепт: Щи из свежей капусты - с курицей и тушенкой

Щи из свежей или из квашеной капусты варю на мясном бульоне, причем, считаю, что бульончик должен быть наваристый, тогда и щи будут душистыми.
1. Беру килограммовую курочку и отвариваю ее. В конце варки добавляю кубик, перец горошком и чеснок. Бульон почти готов. Курочку вытаскиваю, оставив небольшую часть для щей, а остальное куриное мясо идет на другую готовку.

2. Шинкую свежую капусту.

3. Очищаю лук, морковь и завалявшийся желтый помидорчик. Вместо него можно взять, например, небольшую часть болгарского перца.

4. Достаю банку тушенки, обычно этот продукт использую только для супов и покупаю исключительно эту марку говяжьей тушенки, так как она проверена годами. Там есть мясо и немного жира. На этом жире я пережариваю морковь, лук и помидорчик.

5. Очищаю и режу кубиками одну среднюю картофелину.

6. Режу отложенный для щей кусочек отварной курицы.

7. Все ингредиенты - тушенку, курицу, овощи (пережарку - лук с морковью, картофель и капусту) помещаю в подогретый бульон. Закрываю крышкой, варю до готовности. Перед окончанием приготовления добавляю зелень и столовую ложку уксуса. Щи готовы.