Рецепт: Фаршированные помидоры - с рисом и консервированной сайрой.

Сейчас на огороде много спелых помидор. В моей семье очень любят фаршированные свежие помидоры, которые я всегда делаю на своё день рождение уже много лет. Поэтому рецепт можно назвать семейным и любимым.

Сначала я готовлю начинку для фаршировки помидоров.
Для начала следует отварить яйца в крутую.

Я беоу помидоры приблизительно одной формы, одного размера. Помидора не должны быть переспелыми, чтобы не разваливались и хорошо держали форму, без поражений. Помидоры хорошо мою и протираю.

Рис варю до полной готовности и промываю под проточной водой. У меня рис длиннозерный.

Баночку рыбных консервов открываю. Мы предпочитаемиз морской рыбы сайру.

Содержимое баночки выкладываю в блюдо вместе с жидкостью. Вилкой разминаю рыбку до однородной массы. Вынимаю косточки, если они есть.

Луковицу чищу, нарезаю как можно мелко кубиком.

Нарезанный лук добавляю к рыбке.

Варёные яйца очищаю и тоже нарезаю как только можно мелко кубиком.

Яйца добавляю к рыбке.

Варёный рис тоже соединяю с рыбой.

К этой смеси добавляю майонез.

Всё хорошо перемешиваю и солю по вкусу начинку. Начинка не должна быть слишком жидкой, чтобы не вытекала при фаршировании.

Теперь мне надо подготовить помидоры для фаршировки.
У каждой помидоры я отрезаю верхнюю часть.

Далее чайной ложкой тщательно выбираю всё содержимое помидоры с соком и мякотью. Делать это надо осторожно, чтобы не повредить стенки и дно томатов.

Очистив помидоры от их содержимого я присаливаю их изнутри. Это сделать надо обязательно, иначе будет недосолено.

От разделки помидор остаётся целое блюдо мякоти и сока, которые мы, посолив, кушаем с большим удовольствием.

В посоленых чашечках помидоров выделяется сок, который надо сливать.

Беру в руку помидору и фарширую её готовой начинкой с помощью чайной ложечки. Набиваю плотненько.

Все помидоры ставлю на большое блюдо плотно друг к другу, чтобы они не падали.

Беру несколько веточек свежей петрушки, мою её.

Обрываю листики и выкладываю на начинку сверху.

Эта чудесная закуска яркая и вкусная. Смотрится на столе очень симпатично.

Обычно такое угощение разлетается вмах.
Готовится 20 минут, без учёта времени варки риса и яиц.

Приятного Вам аппетита! Ангела за трапезой!