Рецепт: Котлеты рубленые из куриного филе - с кабачком (меню маленьких детей - "Великих Нехочух")

Привет!

Когда в семье растет переборчивый в еде "Великий Нехочуха", приходится исхитрятся и прятать неугодные барину (барыне) продукты. В этот раз я заколдовала кабачок, который стал "невидимым" и спрятался в рубленой котлете ;)

Итак, приступим-с.
Куриное филе помыла, высушила бумажным полотенцем. Затем нарезала мелкими кубиками.

Два молодых кабачка почистила и натерла на крупной терке. Можно взять и крупный экземпляр, но тогда семечки удаляйте. Кабачка по весу необходимо взять 1:1 с мясом. Он здесь не для красоты.

Соединила кабачок с мясом, посолила, немного поперчила. Можно добавить и трав, но в меру. Хороши будут базилик и петрушка.

Вбила 2 яйца.

Все это дело перемешала и добавила муку. Еще раз тщательно перемешиваю, консистенция чем-то напоминает тесто на оладушки с яблоками.

Жарю так же как и оладья, захватывая тесто ложкой и выливая на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Лишний жир удаляю бумажной салфеткой.

В общем-то и все. Трудозатраты невелики, а в итоге - очень мягкие нежные котлетки. Гарнир подойдет в любой, но с картошечкой они особенно вкусненькие.

На счет калорийности, то в сравнении со свининой, это менее энергоемкая еда:
калорийность = 146 ккал;
белки = 11;
углеводы = 7,9;
жиры = 7,8.

В итоге получилось около 15 мини-котлеток, себестоимость которых составила до 50 гривен (что примерно 120 рублей).

Живите здорово! С ув. Зоя :)