Рецепт: Салат с рисом и овощами - на зиму.

Каждую осень, устав безмерно, я даю себе слова делать следующим летом (осенью) консервации по минимуму. А приходит следующее лето я свое слово забираю назад. Ведь я "хозяин" своего слова, хочу дам, хочу назад заберу. А все потому что эти баночки с консервацией, которые с каждым годом все сложней даются, зимой оказываются очень к стати. Сегодня готовила на зиму салат из риса и овощей.

Не могу сказать что консервация это слишком быстрый и легкий процесс, но в моей семье этот салат очень востребован. Мы его едим в горячем и в холодном виде, он вкусен в обоих случаях. Этим же салатам зимой фарширую половинки перца и запекаю под сыром. И кладу в суп, если дома вообще печалька с овощами.
Если мой рецепт вам интересен, то изложу весь процесс максимально подробно.
В казан наливаю подсолнечное масло и нарезаю репчатый лук. Как нарезать решайте сами, я резала лук на четыре части и потом на тонкие пластинки.

Лук отправляю в казан после закипания масла в нем.
Морковь можно натереть на терке. Я пропустила всю морковь через мясорубку, поставила в мясорубку сетку с самыми маленькими отверстиями.

Морковь отправляется так же в казан.
Помидоры прокручиваю так же на мясорубке.

И помидоры идут к овощам в казанок. Сок с овощами должны дойти до кипения.

Промываю рис. И как только содержимое казанка закипело сразу же добавляю сырой промытый рис.

Довожу еще раз до кипения, делаю под казанком самый маленький огонь и периодически помешиваю будущий салат деревянной лопаткой.

Салат должен вариться час, за 10 минут до готовности добавляю соль, сахар и уксус.

Пока салат варится я мою и стерилизую банки, кипячу крышки.
Готовый салат я выкладываю в горячие банки и накрываю горячими крышками и ключом закрываю.
Из такого количества ингредиентов должно получиться 10 пол литровых банок. Мне в маленькой расфасовке удобней салат расходовать.
Я закрыла 9 банок, а остаток мы с удовольствие съели за ужином.

Я раньше в такой салат добавляла нарезанный болгарский перец, но от перца отслаиваются шкурки и это не приятно. Потому последние несколько лет готовлю салат без перца.
***** Салат на соль и сахар надо пробовать. Для нас с мужем такого количества соли-сахара достаточно, а детям готовлю консервацию более соленую. ****
**** Затрачено денег 79 гривен 50 копеек :
Помидоры 4,0 кг х 9,0 = 36,0 гривен.
Морковь 1,5 кг. х 12,0 = 18,0 гривен
Репчатый лук 1 кг. х 8,0 = 8,0 гривен
Рис 0,5 кг х18,0 = 9 гривен.
Подсолнечное масло 250гр. х 28 = 7 гривен.
Уксус, соль и сахар примерно 1,5 гривны.
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.