Рецепт: Овощное рагу с фрикадельками - в казане

Добрый день. Сегодня я поделюсь с вами рецептом овощного рагу с фрикадельками. Это блюдо очень вкусное и сытное, и добавляя в него разные овощи, можно получить и разные вкусы. А если еще и овощи со своего огорода, то и экономнее получится.
Подготовим необходимые продукты.

Картофель, морковь, лук и чеснок очищаем от кожуры и шелухи. Перец очищаем от семян. Нарезаем 2 луковицы, морковь и чеснок.

Кубиками нарезаем кабачки.

И болгарский перец.

Ставим казан на огонь. Наливаем растительное масло. Обжариваем сначала лук, добавляем к нему морковь и чеснок.

Затем добавляем болгарский перец. Слегка обжариваем.

И добавляем кабачки.

Все вместе обжариваем и оставляем томится на медленном огне.

Тем временем нарезаем кубиками картофель и тоже слегка обжариваем на отдельной сковороде, добавив к нему специи для картофеля, или свои любимые специи. Я беру специи для блюд из картофеля. В их составе укроп, паприка, куркума, майоран, имбирь, перец черный.

Пока жарятся овощи, подготовим фрикадельки. Фарш у меня был заранее подготовлен свино-говяжий. К нему добавляем соль, перец, луковицу и столовую ложку манной крупы.

Все тщательно перемешиваем и отбиваем фарш руками. После чего формируем фрикадельки.

Обжаренный картофель кладем в казан к овощам, а на освободившейся сковороде обжариваем фрикадельки.

И тоже отправляем их в казан.

Добавляем немного воды и оставляем блюдо тушиться на медленном огне минут 20. Затем 3 столовые ложки томатной пасты разводим водой и добавляем в казан.

Все аккуратно перемешиваем и тушим еще пару минут, после чего пробуем блюдо на соль, и по необходимости солим.

Овощное рагу с фрикадельками готово. Подаем на стол и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита.