Рецепт: Теплый салат с баклажаном и кабачком - с сыром

Этот тёплый салат очень часто подаю своим гостям в качестве закуски или гарнира к мясному блюду. Выглядит очень ярко, красиво-хотя готовится очень просто.

Продуктов для его приготовления также потребуется немного. Так как кабачок у меня был большой я взяла только его половину.

Сначала нарезаем овощи. Кабачок, баклажан и помидор режем тонкими ломтиками. Кожицу с кабачка я не снимала так как она была относительно мягкой.

Лук нарезаем полукольцами.

Мелко измельчаем чеснок.

А ломтики баклажана укладываем в отдельную посуду и присыпаем солью. Когда они дадут сок, их можно будет отжать и жарить.

А пока на сковороде в разогретом масле жарим кабачок. Перед этим кабачки солим или посыпаем любыми специями. Я часто посыпаю кабачки прованскими травами, просто в этот раз их у меня не оказалось.

Поджаренные с двух сторон ломтики кабачка складываем на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего масла.

Затем поджариваем в сковороде лук.

Потом выкладываем на сковороду ломтики баклажана.

Поджаренный баклажан также складываем на бумажное полотенце.

Выкладываем в любую жаропрочную посуду или форму слой кабачка.

Кабачок сверху покрываем слоем поджаренного лука.

Мелко нарезаем зелень и немного посыпаем сверху.

Баклажан слоем выкладываем сверху и сразу посыпаем измельчённым чесноком.

Далее выкладываем ломтики помидоров.

Натираем на тёрке твёрдый сыр и посыпаем им сверху помидоры.

Ставим салат в разогретую духовку минут на 10-15. Затем достаём салат из духовки и посыпаем зеленью.

Всё, можно подавать.