Рецепт: Лазанья овощная - моя любимая :)

Очень люблю итальянскую кухню! Лазанью - обожаю! А овощная лазанья - это просто песня :) Для очень вкусного, овощного ужина на троих понадобится небольшое количество ингредиентов и много времени. Поэтому, к сожалению, готовлю это блюдо редко, но в моей семье его вкус ещё долго вспоминают. Такое блюдо можно приготовить, как я, порционно или в большой керамической форме. Баклажаны и кабачки я выбрала такого размера, чтобы они легко уместились в моих формочках.

Шаг 1. Для начала нарежем тонкими полосками баклажан, примерно по половине сантиметра, присолим его и оставим на некоторое время, чтобы выделился сок с горечью.

Шаг 2. Болгарские перцы запекаем целиком, я предпочитаю это делать на специальном противне на плите.

Запечённые перцы перекладываем в ёмкость с крышкой, чтобы они хорошо пропарились и кожица снималась легче. Остывшие перцы очищаем от кожицы, разрезаем пополам и очищаем от семечек.

Шаг 3. Нарезаем кабачок также, как баклажаны.

Шаг 4. На сковороде гриль без добавления масла обжариваем кабачок с двух сторон.

Шаг 5. Репчатый лук нарезаем кольцами.

И обжариваем на сковороде гриль.

Шаг 6. Возвращаемся к баклажанам и смываем с них соль, отжимаем, высушиваем и обжариваем на сковороде гриль, также без масла.

Шаг 7. Помидоры нарезаем кружочками.

Шаг 8. Готовим заправку. Отжимаем сок одного лимона.

К лимонному соку добавляем оливковое масло.

Измельчаем чеснок и добавляем в заправку. Я люблю чеснок и поэтому добавляю его много, из расчёта два крупных зубчика на одну порцию.

Добавляем в заправку смесь сухих прованских трав.

Соль и перец по вкусу.

Перемешиваем и заправка готова. Теперь надо собрать нашу лазанью.

Шаг 9. Разогреваем духовку до 180 градусов.

В формочки для запекания выкладываем первым слоем баклажан и поливаем его заправкой.

Вторым слоем кабачок и тоже заправка.

Третий слой болгарский перец и заправка.

И немного козьего сыра.

Следующий слоем выкладываем помидоры, по ним также распределяем заправку.

Последний слой - это лук. Приправляем его заправкой и кусочками мягкого козьего сыра.

Накрываем формочки фольгой и отправляем в духовку на 40 минут.

Через 40 минут снимаем фольгу и ставим, если есть гриль, то под гриль на 5 минут, или просто оставляем в духовке ещё на 10 минут.

Всё, можно подавать, присыпав свежим базиликом. Очень вкусно :)