Рецепт: Томатный сок - заготовка на зиму - быстро готовится, но ещё быстрее выпивается

Томатный сок - мой любимый способ консервации помидоров на зиму.

Для томатного сока лучше использовать спелые мясистые помидоры без прожилок.

Помидоры нужно помыть, порезать на половинки или четвертинки и убрать плодоножки.

У меня нет к сожалению специальной насадки для мясорубки и я делала сок в соковыжималке.

Делать томатный сок в такой соковыжималке очень быстро и просто.

Правда жмых получается довольно сочным.
Я протёрла его через дуршлаг и получилось ещё с пол литра сока.

Затем сок нужно поставить на медленный огонь и довести до кипения, периодически помешивая.

Лучше использовать для этого эмалированную кастрюлю.

Когда сок закипит, сначала будет много пены.
Её можно не убирать, а просто перемешивать.

Минут через 10-15 сок перестанет пениться.

Добавьте в него соль и сахар по вкусу и перемешайте.

Я добавила по столовой ложке с горкой соли и сахара на примерно 4 литра сока.

Теперь сок можно разливать по банкам.

Банки я предварительно простерилизовала на пару в течение 2 минут.

А крышки просто прокипятила тоже в течение 2 минут.

Закрученные банки я не переворачиваю, а просто оставляю остывать и затем храню в прохладном тёмном месте.

А зимой добавляю соль и чёрный перец по вкусу и наслаждаюсь вкусным томатным соком.