Рецепт: Фаршированый перец на зиму - перец, начиненный традиционной капустой, вкусно и интересно

Сегодня я хочу поделиться с Вами очень любопытным рецептом заготовки в зиму. Это болгарский перец, начиненный традиционной капустой (с морковью и специями).

Начнем с перца. Он красивый, яркий - красно-желтый. В баночках будет смотреться просто великолепно. Лучше выбрать средних размеров. Тогда он компактнее поместится в баночки.

Его нужно помыть и вычистить серединку.

Теперь заливаем перец на 20 минут небольшим количества кипятка.

Пока перец вот так готовится, переходим к следующему этапу. Готовим начинку. Она очень простая. Все мы умеем солить капусту. Поэтому, поступаем аналогично.
Нам понадобиться, разумеется, капуста.

Еще, чеснок.

Мне понадобиться не такое количество чеснока. Я не люблю его в таких количествах. Вполне подойдет 2 зубочка.

Не забываем про морковь. Ее тоже нужно почистить и помыть.
Все овощи для начинки в сборе. Теперь: капусту мелко нарезаем соломкой, морковь трем на мелкой овощной терке, чеснок я порезала мелкими кусочками. Самый трудоемкий процесс в данном случае - это нарезание капусты.

И перемешали. Получилась вот такая масса. При желании моркови можно положить побольше, а чеснока по вкусу. Это дело индивидуальное и рецепту не повредит.
Начиняем этими овощами перец, который уже слегка заварился в кипятке. Мы его из него вынули и просушили от воды.

Перец заготовили. Теперь нужно приготовить маринад.
Нам понадобиться уксус и растительное масло.

Не забываем про соль и сахар.

Сахара нужно совсем немного. Я всегда его кладу, так вкус более интересный получается. Наш маринад готов.

Теперь начиненный перец аккуратно укладываем в баночки. Не забываем про перец горошком и лавровый лист. В этом случае я не буду давать четких рекомендаций и оставляю их количество на усмотрение каждой хозяйки.

Заливаем маринадом.

И ставим наши баночки стерилизоваться. Вот тут прошу обратить внимание на продолжительность этого процесса. Время зависит от объема банки:
1 литр - 15 минут
2 литра - 20 минут
3 литра - 25 минут
Все остальные процессы выполняем, как обычно. На них я останавливаться подробно не буду.
В результате мы получили вот такие очаровательные баночки с заготовкой овощей в зиму.

За несколько месяцев они настоятся, овощи напитаются маринадом, наберутся вкуса. Зимой такой вот начиненный перец не плохо разнообразит ваше меню. Получается вкусно и необычно.