Добавить рецепт
NataNPКазахстан
Репутация: +3058Все рецепты автора: 248
Дата публикации: 2017-09-17
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Лечо - Вкуснотенюшка
Ингредиенты:
томаты - 2 кг;
перец сладкий - 1 кг;
сахар - 0,5 стакана;
соль - 2 ст.ложки;
масло растительное - треть стакана;
чеснок - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
перец душистый - по вкусу;
лавровый лист - 2 листа
Способ приготовления:
томаты - 2 кг;
перец сладкий - 1 кг;
сахар - 0,5 стакана;
соль - 2 ст.ложки;
масло растительное - треть стакана;
чеснок - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
перец душистый - по вкусу;
лавровый лист - 2 листа
Очень простая заготовка на зиму. По сути, практически классический лечо, а почему вкуснотенюшка - ну иначе и не подобрать слов. Вкусно потому что. И если у вас в закромах осталось еще немного переспелых помидор и сладкого перца, рекомендую приготовить.
Я делала с остатков овощей, поэтому объемы ингредиентов у меня небольшие. С килограмма перца и помидор получится на выходе чуть больше литра лечо. Поэтому, если заготавливать такую вкуснятину впрок, увеличивать объемы продуктов стоит в несколько раз.
Первым делом нам необходимо помидоры разрезать на половинки-четвертинки и вынуть сердцевину с семенами. Оставляем только мякоть, сердцевины можно разложить по формочкам для льда и заморозить. Пригодятся для приготовления других блюд.
В результате у нас останется около килограмма "чищенных" помидор.
Теперь помидорки необходимо измельчить до состояния пюре. Способ выбирайте сами - блендер, мясорубка, терка и т. д.
Ставим помидорное пюре на средний огонь и доводим до кипения.
Тем временем уделим внимание сладкому перцу. Нам нужны мясистые, сочные плоды, цвет особой роли не играет. Конечно же, брать перец стоит с запасом (примерно 1,5 кг, так как отходы тоже имеют вес, но у меня остатки, на выходе после очистки осталось 800 г).
Вынимаем сердцевину с семенами и нарезаем перчики полосками.
В кипящее помидорное пюре добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем.
Сюда же опускаем перец. Варим в течение 40-60 минут на медленном огне с открытой крышкой. Периодически помешиваем.
Затем сдабриваем лечо мелко порубленным чесноком, черным и душистым перцем (можно взять горошком или молотый). Также добавляем пару лавровых листочков.
Варим еще минут 15-20, затем снимаем с плиты. Даем чуть остыть и разливаем по стерилизованным банкам.
Если лечо заготавливать впрок, конечно же, для лучшего хранения в него стоит добавить еще и уксуса. Но по мне, уксус может и продлевает хранение, но уж очень негативно отражается на вкусе. Поэтому я его не добавляю. К тому же знаю, что эти баночки у нас и до зимы не доживут - будут съедены.
Приятного аппетита!
Я делала с остатков овощей, поэтому объемы ингредиентов у меня небольшие. С килограмма перца и помидор получится на выходе чуть больше литра лечо. Поэтому, если заготавливать такую вкуснятину впрок, увеличивать объемы продуктов стоит в несколько раз.
Первым делом нам необходимо помидоры разрезать на половинки-четвертинки и вынуть сердцевину с семенами. Оставляем только мякоть, сердцевины можно разложить по формочкам для льда и заморозить. Пригодятся для приготовления других блюд.
В результате у нас останется около килограмма "чищенных" помидор.
Теперь помидорки необходимо измельчить до состояния пюре. Способ выбирайте сами - блендер, мясорубка, терка и т. д.
Ставим помидорное пюре на средний огонь и доводим до кипения.
Тем временем уделим внимание сладкому перцу. Нам нужны мясистые, сочные плоды, цвет особой роли не играет. Конечно же, брать перец стоит с запасом (примерно 1,5 кг, так как отходы тоже имеют вес, но у меня остатки, на выходе после очистки осталось 800 г).
Вынимаем сердцевину с семенами и нарезаем перчики полосками.
В кипящее помидорное пюре добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем.
Сюда же опускаем перец. Варим в течение 40-60 минут на медленном огне с открытой крышкой. Периодически помешиваем.
Затем сдабриваем лечо мелко порубленным чесноком, черным и душистым перцем (можно взять горошком или молотый). Также добавляем пару лавровых листочков.
Варим еще минут 15-20, затем снимаем с плиты. Даем чуть остыть и разливаем по стерилизованным банкам.
Если лечо заготавливать впрок, конечно же, для лучшего хранения в него стоит добавить еще и уксуса. Но по мне, уксус может и продлевает хранение, но уж очень негативно отражается на вкусе. Поэтому я его не добавляю. К тому же знаю, что эти баночки у нас и до зимы не доживут - будут съедены.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
