Рецепт: Джем из яблок и черноплодки - Простой рецепт.

Когда урожай яблок большой, хочется приготовить из них разные десерты. Сочетание кисловатых зелёных яблок и черноплодки довольно приятное и оригинальное. Я делала такой джем из яблок сорта "Белый налив" и антоновки.

1. Яблоки очищаются от кожицы и от всех "бочков", натираются на тёрке.

2. Натёртые яблоки пересыпаются сахарным песком. Оставляются на время, пока сахар не растворится под воздействием яблочной кислоты.

3. Во время пока сахар растворяется, ягоды черноплодки очищаются от веточек, моются.

5. Ягоды черноплодки бланшируются в течении пяти минут. И остаются настаиваться.

6. Сливаем настой черноплодки. Оставляем его, он нам далее понадобится.

7. Когда песок раствориться яблоки с песком ставятся на плиту. Доводится данная сладкая смесь до кипения и уваривается на маленьком огне минут 20, при редком помешивании.

8. Бланшированные ягоды черноплодки измельчаются блендером до состояния пюре.

9. Даём яблочному пюре чуть остыть. Также блендером яблочное пюре измельчается до пюреобразного состояния.

10. Добавляем в яблочное пюре смесь из черноплодки и настой из черноплодки (200 грамм, стакан).

11. Смесь доводится до кипения и уваривается джем на не большом огне, снимается появляющаяся пенка. Затем джем уваривается 30 минут. Чем дольше уваривать, тем гуще получается.

12. Перед окончанием уваривания можно добавить консервант Dr. Oetker который предотвращает брожение. Если уверенность в стерилизации банок стопроцентная, то этот пункт можно и опустить. Пропорции указаны на упаковке. Такой упаковочки хватает на 12 кг фруктов.

13. Джем разливается по стерилизованные банкам, закрывается стерилизованными крышками.

14. Получается джем интересного тёмного цвета, хорошей "джемовой", желейной даже, консистенции, с оригинальным, чуть терпким "черноплодным" привкусом.