Рецепт: Лечо - на зиму с чесноком

Это простой и аппетитный рецепт лечо для консервирования на зиму. Я делаю лечо не на основе томатного сока или блендерованных томатов, а томатов кусочками.
Беру сливовидные томаты, их проще нарезать в виду подходящего размера. Промываю.

Нарезаю пополам, и каждую половинку - на четыре части, получается одну помидорку режу на восемь частей, довольно крупно.

Выкладываю в кастрюлю.

Варю на медленном огне минут 20.

Берусь за перец. Мою, очищаю от семян.

Нарезаю произвольно.

Чеснок нарезаю пластинками.

Нарезанный перец отправляю к томатам после их двадцатиминутного томления.

Туда же чеснок.

Всыпаю соль и сахар.

Перемешиваю, довожу до кипения и варю еще двадцать минут.

Мелко рублю зелень петрушки. Овощи уже томятся в кастрюле 40-50 минут, добавляю зелень и уксус.

Помешивая, варю еще минут пять.

Почти готово. Время простерилизовать банки над кипящим чайником. Я приобрела крышки, согласно их инструкции банки нельзя переворачивать после закрутки.

Разливаю лечо по банкам, закручиваю. У меня получилось из 1.5 кг томатов и 1.2 перцев 2 л 300 мл готового лечо. Одна литровая банка, одна - 700 мл, другая тоже 700 мл, но получилась неполной.

После остывания храню неполную баночку в холодильнике, остальные - в шкафу.
Примерная стоимость литровой баночки - 70 рублей.
Готовьте сани летом!