Рецепт: Суфле из кефира - нежный и низкокалорийный десерт

Хочу поделиться рецептом приготовления нежного и простого в исполнении молочного десерта, который будет гораздо полезнее любого покупного лакомства, а на вкус будет напоминать сливочный пломбир. Хорош он еще и тем, что, помимо превосходного вкуса, он содержит в себе гораздо меньше калорий, чем любое мороженое.

Для приготовления этого десерта понадобится пол литра свежего обезжиренного кефира. Добавляем к нему три столовых ложки сметаны низкой живности (у меня была десятипроцентная сметана).

У меня десерт будет не очень сладким, поэтому я добавляю к кефиру со сметаной всего лишь три ложки сахарной пудры с натуральной ванилью, но для любителей сладкого предлагаю увеличить это количество, как минимум, вдвое.

Взбиваем всё миксером на высоких оборотах три минуты.

Столовую ложку желатина заливаем небольшим количеством воды, чтобы он немного набух, а затем ставим его на плиту и постепенно нагреваем, помешивая, чтобы он полностью растворился, но не доводим до кипения. Затем немного его остужаем - примерно до комнатной температуры.

Продолжая взбивать кефир со сметаной и ванильной сахарной пудрой, вливаем к ним желатин. Взбиваем всё вместе еще три минуты.

Разливаем получившуюся массу по бокалам или другим подходящим емкостям и убираем в холодильнике на четыре часа. За это время желатин должен застыть, а наш десерт превратиться в легкое и не слишком плотное суфле.

Готовый десерт перед подачей посыпаем тертым на мелкой тёрке тёмным шоколадом.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета застывания десерта в холодильнике.