Рецепт: Азу по-татарски - из говядины

Это классическое мясное блюдо необыкновенно вкусное и сытное. А солёный огурец очень хорошо сочетается с говядиной и придаёт азу специфический вкус. Азу можно также попробовать приготовить из баранины или свинины.
Вот такие продукты я использовала.

Посуду для приготовления блюда берём толстостенную.
В казан наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла, которое можно подсолить, чтобы мясо не прилипало в процессе жарки. Ставим разогреваться масло на сильный огонь.

Нарезаем говядину брусочками длиной 4-5 см, толщиной не более 1 см.

Когда масло хорошо разогреется выкладываем в казан кусочки говядины.

Пока мясо жарится почистим и нарежем не очень мелко луковицу.

Добавляем лук к говядине и жарим его до состояния прозрачности.

Затем добавляем томатную пасту.

Вливаем любой бульон. Если нет ни бульона, ни бульонных кубиков, можно налить просто воду.

Тушим всё в течении часа на медленном огне, прикрыв казан крышкой. Картофель нарезаем на средние дольки.

Укладываем картофель в жаропрочную посуду, посыпаем солью и паприкой, добавляем 2-3 ложки растительного масла, хорошо перемешаем картофельные дольки со специями и маслом
.

Ставим картофель жарить до готовности в духовке. Его можно также сварить или пожарить на сковородке.

Далее брусочками нарезаем солёный огурец.

Через час, когда мясо протушится, огурец вместе с молотым перцем добавляем в казан.

Соль не добавляем так как блюдо уже будет достаточно солёным за счёт того, что были подсолены картофельные дольки и масло перед жаркой мяса. Всё вместе тушим 20 минут.

Петрушку мелко нарезаем и добавляем в азу вместе с лавровым листом. Можно по желанию добавит пару зубчиков измельчённого чеснока.

Затем можно добавлять картофель. Всё хорошо перемешиваем и тушим ещё 5-7 минут.

Азу готово, можно подавать. Всем приятного аппетита!