Рецепт: Чахохбили из курицы - Для любителей поострее.

Совсем недавно я готовила это блюдо впервые, хоть и слышала о нём не единожды. Приготовить его мне посоветовала мамочка, когда мы разговаривали по телефону и всплыл насущный вопрос о том, а что же на сегодня приготовить. Теперь-то это блюдо однозначно часто будет появляться у нас на столе.

Самое приятное в этом блюде то, что готовится оно очень легко, быстро и весело.

Для начала нужно взять курицу. У меня так кстати был куплен в магазине набор для чахохбили. Это такие аккуратные кусочки бедра с маленькой косточкой. Для этого блюда они подойдут просто идеально, но можно смело брать и любые другие части курицы, как мне кажется.

Я взяла три кусочка на три порции и сняла с них кожицу. Она нам не понадобиться.

Каждый кусочек я разрезала пополам. В таких блюдах мне нравятся небольшие кусочки, которые лучше пропитываются соусом.

На раскалённую сковороду вливаю пару ложек подсолнечного масла и кладу небольшой кусочек сливочного масла. Я всегда смешиваю подсолнечное и сливочное масла. Так и вкус гораздо более приятный, и мясо или овощи получаются более "румяные".

Кусочки мяса выкладываю на сковороду.

И жарю до образования золотистой корочки со всех сторон.

Теперь самое время заняться луком.

Две луковицы среднего размера я очищаю от шелухи.

И нарезаю тонкой соломкой.

Сюда же нам понадобиться три зубчика чеснока.

Чеснок очищаем.

И нарезаем мелким кубиком(можно воспользоваться чесночной давилкой).

Теперь я просто сдвигаю курочку на сковороде в сторону и выкладываю к ней лук с чесноком.

Постоянно помешивая, довожу лук до мягкости и образования красивого золотистого цвета.

Теперь нам понадобятся четыре очень спелых томата среднего размера.

На них нужно сделать крестообразный надрез.

И хорошенько обдать горячей водой( ну или кипятком) и оставить помидору на минутку в покое. За это время она остынет, и ей можно будет заниматься дальше.

После таких горячих процедур кожица будет сниматься безо всякого труда.

Снять шкурку нужно со всех томатов. Так же следует вырезать все жёсткие места. Они будут только портить финальный вкус этого мягкого блюда.

Теперь томаты нужно нарезать небольшими кубиками.

Количество получается приличное. По рецептам обычно кладут томатов меньше, но мне нравится их вкус и я специально добавляю больше.

Нарезанную помидору отправляю на сковороду к обжаренной с овощами курице.

Сковороду накрываю крышкой и тушу наше блюдо на небольшом огне в течении минут двадцати. За это время томаты станут очень мягкими и блюдо начнёт становится более однородным.

Теперь нужно взять любые по вашему вкусу специи и травы. Обычно принято использовать приправу хмели-сунели. Я её не особо люблю и заменила её приправой, которая не менее хорошо подойдёт к этому блюду. У меня в неё входит сушёный кориандр, петрушка, паприка, белый, красный и чёрный перцы и ещё какие-то приправы. Так же я отдельно беру щепотку чёрного молотого перца и немного свежего фиолетового базилика.

Все приправы отправляю в сковороду.

Не забываем и о соли. Мне хватило одной чайной ложки. Сюда же всыпаю чайную ложку сахара. Для меня блюдо из томата не существует без сахара.

Всё хорошенько перемешиваем и даём потушиться ещё минут 10.

Спустя положенное блюдо выключаем, снимаем с огня и его можно подавать на стол.

Сервирую блюдо и подаю его на стол. Одного кусочка курицы и пары ложек овощей мне вполне хватит чтобы наестся. Это блюдо прекрасно тем, что его можно есть и самостоятельно, и с любым любимым гарниром.

Блюдо получилось очень сочным, ароматным и остреньким. Отчётливо чувствуется вкус овощей, а мясо при этом очень нежное, мягкое и сочное. Вкус кисло-сладкий, томатный, но не похож ни на одно подобное блюдо, которое я готовила.

Блюдо вблизи.

Я отведала его с удовольствием и просто как самостоятельное блюдо, и с картофельным пюре в качестве гарнира.

Мясо очень нежное и легко делиться на волокна. В сочетании с овощами, которые имеют яркий вкус, получается просто волшебно!

Это блюдо однозначно стоит вашего внимания. Вроде вполне банальные ингредиенты, а какое удивительно вкусное, уникальное и невероятно вкусное блюдо получается в итоге. Приятного вам аппетита и успехов на кухне!