Рецепт: Жаркое с курицей и овощами - в "горшочке" из патиссона

Идея использовать в качестве емкости для приготовления пищи овощи хороша не только том, что блюдо получается вкусным и сытным, но и тем, что такую "посуду" не придется мыть после использования, как, например, кокотницу-кабачок для приготовления жульена))) В этот раз у меня роль посуды будет исполнять патиссон, а готовить в нем я буду жаркое из филе куриной грудки с овощами.

Патиссоны тщательно отмываем. Чистить их не надо, в процессе выпечки шкурка станет мягкой и вполне съедобной.

Отрезаем у патиссона верхнюю часть - она будет служить крышечкой для нашего съедобного горшочка. Ложкой вытаскиваем мякоть с семечками - их придется выбросить. Так же ложкой делаем стенки горшочка-патиссона тоньше - эта мякоть нам еще пригодится для приготовления начинки.

Филе куриной грудки нарезаем кубиками, добавляем к нему соль, красный острый молотый перец и столовую ложку приправы для курицы. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться, как минимум, на полчаса.

Репчатый лук измельчаем, чеснок нарезаем слайсами. Отправляем их в сотейник, разогретый с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем к луку с чесноком замаринованное куриное филе и обжариваем его, помешивая, до изменения цвета.

Затем в сотейник добавляем порезанный кубиками картофель и тушим всё вместе пять минут.

Далее в сотейник отправляется крупно порезанная морковь.

Добавляем в сотейник три столовых ложки пюре из томатов в собственном соку. Кстати, его, при желании, можно заменить томатной пастой, разведенной с водой.

Баклажан нарезаем мелкими кубиками и добавляем его в сотейник.

В последнюю очередь в сотейник отправляется мелко порезанная мякоть патиссона. Перемешиваем жаркое и выключаем огонь - полностью блюдо приготовила уже в духовке.

Раскладываем доведенное до полуготовности жаркое по "горшочкам" из патиссонов, тщательно утрамбовываем начинку.

Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем им патиссон сверху.

Накрываем патиссоны "крышечками", выкладываем их в сковородку, выстеленную бумагой для запекания, и отправляем их в разогретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

По прошествии этого времени сырная корочка стала румяной, наши патиссоны с начинкой готовы и можно подавать их к столу. И, конечно же, можно есть и "горшочек", и "крышечку")))

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета маринования куриного филе.