Рецепт: Голубцы из говяжьего фарша, тушеные в сметане - микс из голубцов, перцев и котлеток

Голубцы делаю традиционным способом, выдерживая все этапы подготовки.
1. Беру увесистый кочан или полкочана белокочанной капусты. Главное, чтобы было возможно в ее лист завернуть достаточно фарша.

2. Около 50 г перловки ставлю варить минут на 15.

3. Говядину пропускаю через мясорубку два раза, в виде такого фарша она становится гораздо мягче.

4. Достаю лучок и режу его достаточно мелко.

5. В фарш добавляю отваренную перловку, лучок, соль, перец по вкусу и яйцо. Перемешиваю.

6. Тем временем, капуста варится минут 10-15, чтобы листы ее стали мягкими и податливыми для заворачивания фарша.

5. Заворачиваю фарш в капустные листья.

6. Фарша многовато, он остался, поэтому использую пару болгарских перчиков и делаю две котлетки для разнообразия. Все обваливаю в муке и обжариваю в масле.

7. В кастрюлю наливаю около 200 г воды и там развожу бульонный кубик. Помещаю туда наш микс для тушения - голубцы, фаршированные перчики и котлетки. Чеснок, сметану, перец, лавровый лист и соль добавляю за 15 минут до окончания готовки.