Рецепт: Шоколадный торт - на бисквитно-шоколадном тесте

Вкуснейший шоколадно-творожный торт, который к тому же очень легко готовится давно полюбили в нашей семье.
Замечательный шоколадный бисквит очень хорошо сочетается с необычной творожно-кокосовой начинкой.
Я не люблю слишком приторный сладкий вкус в тортах. Этот торт имеет в меру сладкий вкус, который очень удачно дополняет шоколадная помадка.

Вот такие продукты я использовала для его приготовления:

Сначала сделаем творожные шарики. Для этого смешаем творог с кокосовой стружкой, 2 столовыми ложками крахмала, 3 столовыми ложками сахара и 2 желтками.

Формируем шарики укладываем их в смазанную сливочным маслом форму, равномерно их распределяя.

Затем приготовим сухую смесь из муки, какао-порошка, 2 столовых ложек крахмала, ванильного сахара. Туда же добавим гашёную соду или разрыхлитель.

При помощи миксера или венчика 6 охлаждённых белков взбиваем в идеально сухой посуде до образования пены.

Насыпаем в белки 2 столовые ложки сахара и взбиваем далее до появления устойчивой пены.

Теперь взбиваем оставшиеся у нас 4 желтка с 2 столовыми ложками сахара до тех пор пока сахар не растворится.

Растапливаем 50 граммов шоколада на водяной бане и добавляем во взбитые желтки.

Теперь в сухую смесь постепенно и попеременно вводим шоколадную смесь и взбитые белки. Это мы делаем не с помощью миксера, а с помощью лопаточки или ложкой.

Заливаем тестом шарики.

Ставим торт выпекаться в духовку при температуре 170-180 градусов на 35 минут.

А тем временем можно приготовить шоколадную помадку. Для этого растапливаем на плите 50 граммов шоколада, сливочное масло. Добавляем 2-3 столовые ложки сахара и молоко.

Перемешиваем до однородного состояния и доводим до кипения. Если помадка покажется сухой можно добавит ещё пару ложек молока.

Достаём торт из духовки

Даём ему немного остыть и заливаем помадкой.

Вот таким торт получается в разрезе. Сверху кусочек я украсила розочкой из взбитых сливок и творога.