Рецепт: Тушеная куриная грудка - с грибами и баклажанами

В последнее время мне хочется готовить куриную грудку так, чтобы она не получалась в итоге суховатой. Следующий рецепт сохраняет ее сочной благодаря грибам, овощам и соусу.

Готовить на плите или в мультиварке - нет принципиальной разницы, я в данном случае тушила курицу в мультиварке.

Куриную грудку без кожи нарезаем небольшими кусочками.

Кладем в посуду для тушения. Масло я в данном случае не использую, по рецепту у нас будет сметана, она с задачами масла вполне справляется на поверхности посуды с антипригарным покрытием.

Одну столовую ложку сметаны кладем к курятине и начинаем ее тушить. Сметану лучше брать не кислую, а с приятным сливочным вкусом, иначе готовое блюдо будет кислить.

Пока курица тушится, приступим к подготовке других ингредиентов. Нам понадобятся примерно четыре небольших баклажана.

Нарезаем их кусочками (можно не срезать шкурку). Добавляем к курятине.

Далее нарезаем кусочками грибы пока заготовка для блюда продолжает тушиться. Я взяла вешенки, это магазинные грибы, чистые и аккуратные, обработки особой перед приготовлением не требуют.

Также нарезаем их кусочками и отправляем тушиться. Если есть хоть чуть-чуть белых грибов, пусть даже сушеных, можно добавить и их, белые грибы придают готовым блюдам очень вкусный грибной аромат. Не забудьте добавить перец, соль и другие специи по вкусу.

Когда блюдо уже практически готово, за несколько минут до окончания тушения выкладываем всю оставшуюся сметану (от двухсот граммов мы использовали в начале приготовления всего одну столовую ложку).

После этого все размешиваем, доводим до полной готовности и снимаем с огня.

Такое блюдо неплохо сочетается с гарниром из гречки, картофельного пюре, перловки и т. д. Украсить можно веточкой свежей зелени по вкусу.

Куриная грудка получается мягкая и сочная, практически почти как отварная, т. к. грибы и баклажаны в сочетании со сметаной дают в процессе приготовления много влаги.