Рецепт: Маринованные баклажаны - на мангале

На днях собираясь к подруге на дачу вспомнила как мы в том году готовили овощи на мангале и мне очень понравились баклажаны. У меня как раз ещё оставалось несколько баклажанов в холодильнике и решила пока сезон не закончился использовать это момент и порадовать нас вкусняшкой.

Я взяла три средних баклажана, две средних луковицы и два больших болгарских перца. Помыла и порезала баклажаны кружочками толщиной где-то около сантиметра. Лук почистила, помыла и нарезала кольцами, по толщине тоже не тонко. И с болгарского перца удалила семена, помыла и порезала на крупные дольки.

Посолила, добавила черный молотый перец, паприку. И в лук с болгарским перцем добавила по две столовых ложки уксуса и подсолнечного масла, а в баклажаны две столовый ложки уксуса и три подсолнечного масла.

Хорошо перемешала, сложила всё в одну миску и оставила мариноваться. А сама пошла собираться.)
Если хотите что баклажаны были поострее, то добавьте чеснок.
Приехав на дачу мы развели костёр и пожарили на огне маринованные баклажаны с перцем и луком.

Жарится быстро. Как только появилась золотисто-коричневая корочка переворачиваем и так же с другой стороны. Теперь готовые баклажаны, лук и перец возвращаем с миску с оставшимся маринадом.
Добавляем ещё столовую ложку подсолнечного масла и хорошо перемешиваем. Всё можно приступать к ужину.)