Добавить рецепт
AnastasiyaAnastaУкраина, Харьков
Репутация: +5575Все рецепты автора: 179
Дата публикации: 2017-09-21
Рецепт понравился: 24 
Рецепт: Деруны - картофельные с кабачком и луком
Ингредиенты:
картофель - 350 г.;
чеснок - 3 зубка;
соль - 1 ч.л.;
перец черный молотый - 0.3 ч.л.;
лук репчатый - 165 г.;
мука пшеничная - 4-7 ст.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
кабачок - 350 г.
Способ приготовления:
картофель - 350 г.;
чеснок - 3 зубка;
соль - 1 ч.л.;
перец черный молотый - 0.3 ч.л.;
лук репчатый - 165 г.;
мука пшеничная - 4-7 ст.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
кабачок - 350 г.
Приветствую вас, дорогие друзья и гости сайта.
На днях готовила "Деруны" или "Драники", как кто называет. Только в этот раз не классические с картофелем и луком, а еще и с кабачком. Уж очень они мне понравились. Решила приготовить еще раз, чтобы поделиться этим новым рецептом с вами.
Главной пропорцией является соотношение трех главных ингредиентов: две части картофеля, две части кабачка и одна часть лука. Добавляем одно яйцо (на огромную норму два), соль, специи по вкусу, а муку по густоте. Можно также добавить укроп, в первый раз я его добавляла. Тоже очень вкусно, а главное - ароматно.
В данный раз я взяла чуть больше овощей, но соотношение примерно выдержала)))
4. Когда все перемешаете, овощи пустят сок. После этого будет видно. сколько уйдет муки. В первый раз, когда я готовила в той пропорции, которая указана в списке ингредиентов, я всыпала 4 столовые ложки муки, а во второй раз кабачки были сочнее, добавляла на эту пропорцию 8 столовых ложек. Судите по ситуации. Консистенция может быть разной, но вязкой. С меньшим количеством муки драники будут тоньше, а с большим - толще, но сильнее будет чувствоваться тесто, как в оладьях.
5. Жарить их нужно в хорошо разогретой сковороде на не очень сильном огне, а то в середине может остаться сырое. Крышку накрываю. Лично я жарю вначале на малом огне, а потом делаю его сильнее и по минутке зажариваю с обеих сторон. Так они не остаются сырыми внутри и внешне зажариваются.
Выкладываю столовой ложкой.
Детям не рекомендую, но решать вам.
Подавать остывшими со сметаной.
А вот вид в разломе.
На днях готовила "Деруны" или "Драники", как кто называет. Только в этот раз не классические с картофелем и луком, а еще и с кабачком. Уж очень они мне понравились. Решила приготовить еще раз, чтобы поделиться этим новым рецептом с вами.
Главной пропорцией является соотношение трех главных ингредиентов: две части картофеля, две части кабачка и одна часть лука. Добавляем одно яйцо (на огромную норму два), соль, специи по вкусу, а муку по густоте. Можно также добавить укроп, в первый раз я его добавляла. Тоже очень вкусно, а главное - ароматно.
В данный раз я взяла чуть больше овощей, но соотношение примерно выдержала)))
4. Когда все перемешаете, овощи пустят сок. После этого будет видно. сколько уйдет муки. В первый раз, когда я готовила в той пропорции, которая указана в списке ингредиентов, я всыпала 4 столовые ложки муки, а во второй раз кабачки были сочнее, добавляла на эту пропорцию 8 столовых ложек. Судите по ситуации. Консистенция может быть разной, но вязкой. С меньшим количеством муки драники будут тоньше, а с большим - толще, но сильнее будет чувствоваться тесто, как в оладьях.
5. Жарить их нужно в хорошо разогретой сковороде на не очень сильном огне, а то в середине может остаться сырое. Крышку накрываю. Лично я жарю вначале на малом огне, а потом делаю его сильнее и по минутке зажариваю с обеих сторон. Так они не остаются сырыми внутри и внешне зажариваются.
Выкладываю столовой ложкой.
Детям не рекомендую, но решать вам.
Подавать остывшими со сметаной.
А вот вид в разломе.
Видео:
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Zarina-Zehra · 2018-09-04 17:54:32
Очень аппетитные деруны!Тепленькие да со сметанкой...лакомство!Спасибо!!)))
ответить