Рецепт: Суповая заправка на зиму - овощной салат

В завершение сезона консервации хочу поделится ещё одним рецептом.
Эту заправку мы готовим уже не один год, но если честно, то съедаем как салат и дело до супов или борщей не доходит.

Для приготовления нам понадобится морковь, лук, болгарский перец и помидоры.
Все овощи моем и чистим. После чего морковь необходимо натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами, болгарский перец нарезать соломкой, а из помидор сделать сок удобным для вас способом.

Теперь берём большую кастрюлю и на дно выливаем полученный из помидор сок. И в него добавляем уксус, подсолнечное масло, соль и сахар.

Следом отправляем в кастрюлю натёртую морковь и нарезанные лук и болгарский перец. Всё перемешиваем.

Ставим на огонь и после того как закипит варим 30 минут.
Заполняем предварительно стерилизованные банки и закатываем. Дополнительно стерилизовать нашу заправку не надо. В этого количества овощей получается в среднем 9 пол литровых банок. Очень вкусный сладковатый салат, который я кушаю с удовольствием даже просто с хлебом.