Рецепт: Слоеный салат на зиму - Ко вторым блюдам

Слоеный салат на зиму мы готовим уже более 10 лет и до сих пор он нам не надоел, он очень подходит ко вторым блюдам, съедаются не только овощи с него, но и выпивается весь рассол.

Ингредиентов указала на одну баночку, я всегда делаю 650-граммовые, потому что в мою большую кастрюлю для стерилизации входит ровно 10 таких баночек.

Беру сразу 10 чистых баночек и начинаю слоями выкладывать чистые овощи.

1 СЛОЙ - помидоры. Помидоры беру не большие и крепкие, чтоб в дальнейшем они не развалились.

Разрезаю их пополам

и укладываю в каждую баночку, примерно на 1/3 от общего объема.

2 СЛОЙ - репчатый лук. Лук шинкую полукольцами

и выкладываю его на помидоры.

3 СЛОЙ - болгарский перец. Перец очищаю и нарезаю пластинками.

Выкладываю его на лук.

4 СЛОЙ - огурец. Огурцы в этот салат беру средние или крупные и нарезаю их полукольцами.

Выкладываю на перец.

Теперь беру большую кастрюлю, у меня есть специальная, для заготовок, на 20 литров. На дно кладу полотенце,

чтоб баночки не лопнули. На полотенце ставлю баночки

и заливаю водой кастрюлю. Воду нужно лить аккуратно, чтоб вода не попала в баночки. Воды нужно не доливая 2 см до верха баночки.

Далее перехожу к баночкам. В каждую баночку кладу по 4 горошины черного перца, 1 столовой ложки растительного масла

и 1 чайной ложечки 70% уксуса.

В последнюю очередь готовлю маринад. В другую кастрюлю наливаю воду, кладу соль и сахар и ставлю на огонь. После закипания заливаю баночки кипящим маринадом.

Накрываю каждую баночку крышкой и ставлю кастрюлю на плиту.

После закипания стерилизовать 15 минут.

Затем нужно баночки вытащить, закрутить и перевернуть до остывания.

На следующий день салат готов! Можно кушать или отправить на хранение на зиму.